Passata, polpa e pelati restano indispensabili

Quello delle conserve rosse è un mercato fortemente commodizzato e maturo, quasi anticiclico. È sostanzialmente stabile, non cresce particolarmente in termini di volumi, mentre a valore l’incremento finora è stato causato soprattutto dall’inflazione. Anche se i primi mesi del 2025 stanno dando riscontri positivi. Al tempo stesso si potrebbe definire un settore di “base”, che offre un servizio a cui il consumatore non rinuncia nemmeno in condizioni economiche difficili. Nonostante, infatti, siano incrementati i costi della materia prima pomodoro, degli imballi e dell’energia, negli ultimi anni i trend sono rimasti consolidati. Il mercato delle conserve rosse sta cambiando seguendo gli stili di vita, ma anche le caratteristiche dei consumatori. Il primo item per vendita da sempre è la passata di pomodoro, essendo di fatto pronta all’uso. Passata, polpa, pelati e pomodorini sono in ordine le tipologie di conserve rosse più vendute in Italia.