Molini a confronto

Il fatturato dell’industria molitoria nel 2021 ha raggiunto 4,3 miliardi di euro, con un incremento dell’11,4% rispetto al fatturato 2020 che si era attestato 3,8 miliardi. I dati arrivano da Italmopa Associazione industriali mugnai d’Italia (Federalimentare/Confindustria), che rappresenta l’industria molitoria nazionale a frumento tenero e a frumento duro. La crescita del fatturato appare, percentualmente, di molto inferiore al violento incremento dei costi di produzione, e in particolare dei costi delle materie prime agricole ed energetiche, che ne rappresentano complessivamente oltre l’80%. Stretta tra i rincari record della materia prima e l’impossibilità di trasferire gli aumenti a valle, la cerniera della catena produttiva degli alimenti simbolo del made in Italy, come pane, pizza, pasta e dolci, è l’anello della filiera che sta pagando il conto più salato di uno scenario dalle conseguenze ancora imprevedibili a livello globale, ma che ha già messo in luce le fragilità del sistema agroalimentare nazionale. Il risultato?