Largo Consumo 04/2021 - Approfondimento - pagina 77 - 3 pagine - Fabio Massi
La zuppa vegetale va sempre forte
La propensione per un’alimentazione sana e naturale e l’attenzione verso produzioni e packaging più rispettosi dell’ambiente sono sicuramente tra le principali tendenze che hanno caratterizzato il mercato del food negli ultimi anni. Uno dei prodotti alimentari che meglio di altri ha saputo soddisfare le aspettative di un consumatore sempre più informato ed esigente è sicuramente la zuppa vegetale, un piatto completo, leggero e salutare. Oggi nella Gdo questa pietanza viene declinata in un’infinità di varianti e, grazie all’elevato livello di innovazione raggiunto dai player di
questo mercato sia in termini di gusto sia di servizio, viene apprezzata non soltanto nei mesi più freddi, ma in tutte le stagioni. Secondo i dati elaborati da Iri, nell’anno terminante a gennaio 2021 il mercato complessivo dei cereali e zuppe in Gdo ha registrato vendite per oltre 13.000 tonnellate, evidenziando una crescita di +5,2% rispetto all’anno precedente.