La rivoluzione green si fa spazio a scaffale

In Italia i piatti pronti vegetali continuano a crescere: nel 2025 il mercato vale 160 milioni di euro (+5,5%). Secondo NielsenIQ, nell’a.t. 22 febbraio 2026 i piatti pronti primi raggiungono 417,2 milioni (+4,2%) e i sostitutivi 57,4 milioni (+2,5%), con dinamiche positive anche per la MDD (+6,6% e +6,4%). Il prezzo medio è 7,25 €/kg per i primi e 11,71 €/kg per i sostitutivi, con pressione promozionale intorno al 23%. L’offerta si sviluppa tra alternative plant-based e ricette mediterranee rivisitate; a scaffale pesa la scelta tra corner dedicati e inserimento nelle categorie. Loris Pedon, chief commercial officer Pedon, sottolinea: «Nel 2025 il fatturato complessivo aziendale ha raggiunto i 115 milioni di euro, di cui il 40% proveniente da mercati esteri».

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