La formula di Doppio Malto

«Avevo un grande amore per la birra e la voglia di costruirvi qualcosa intorno». Così il fondatore Giovanni Porcu racconta la genesi di Doppio Malto, nato come marchio di birra artigianale e diventato un format esperienziale che unisce birra, food e intrattenimento. Oggi Doppio Malto è l’insegna di 44 locali in Italia, dei quali 4 tra Francia e Regno unito. Dopo aver abbandonato la carriera di avvocato, «non per fare il ristoratore, – precisa il fondatore – ma per fare impresa organizzata nel food», nel 2007 Porcu comincia come franchisee per Old Wild West: in poco più di 10 anni apre più di 40 locali in tutta Italia, che poi cede ai fondi entrati nell’azienda, tenendo solo i 5 in Sardegna, che gestisce tuttora.