Il vino come mestiere

L’enologo non è più un semplice tecnico che si occupa della cantina, ma è colui che intrattiene rapporti esterni all’azienda ed è capace di confrontarsi in mercati sempre più complessi e con una domanda sempre più esigente. Negli ultimi anni il suo ruolo è ulteriormente cambiato. Oggi l’enologo effi...