Gallo (Conad Nord Ovest): "Un approccio di lettura evoluta dello scaffale"

«In Conad Nord Ovest la gestione della categoria dolciaria si inserisce in un approccio di lettura evoluta dello scaffale caratterizzato da un contesto di mercato sempre più complesso ed esigente. Le revisioni di assortimento sono guidate dall’integrazione tra dati di mercato e insight sullo shopper, con l’obiettivo di intercettare i principali driver della domanda e tradurli in uno scaffale efficace, coerente e in grado di sostenere la qualità della crescita della categoria. Le revisioni periodiche degli assortimenti tengono conto dell’importanza strategica dell’Mdd, ma dovranno recepire le novità di mercato in anticipo sulla concorrenza. I principali Kpi che guidano le revisioni sono vendite, marginalità e rotazioni, che consentono di ottimizzare lo spazio espositivo, mantenendo l’assortimento allineato alla domanda».