21/11/2022
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 72 - 2 pagine
Travel food

Dove ci sono viaggi c’è business

Dove ci sono viaggi c’è business

Corre la ristorazione nel settore del travel retail, come dimostrano i dati sull’andamento dei consumi dell’Osservatorio Confinprese relativi a luglio 2022. I dati indicano che nel secondo trimestre del 2021, rispetto allo stesso periodo del 2020, il settore ha registrato un incremento del 76,5%, con valori che arrivano al +99,7% nella ristorazione. Il retail sembra dunque invertire il trend negativo con cui aveva chiuso il 2020 (-36,6% rispetto al 2019) e iniziato i primi tre mesi dell’anno (-32% rispetto al trimestre 2021). Una dinamica positiva che è proseguita anche nei mesi estivi, visto che il bilancio dei primi otto mesi dell’anno sullo stesso periodo del 2020 segna +7,9%. Diverse le sfide per i brand operanti nel settore food, che si trovano a interfacciarsi con un macromondo di viaggiatori assai diversi: dall’uomo d’affari alle famiglie in viaggio, dai Millennials alla Generazione Z, con abitudini alimentari differenti e cosmopolite e sempre più alla ricerca di una ristorazione ad alto livello qualitativo.

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