01/12/2014
Largo Consumo 12/2014 - Approfondimento - Ghedini Marco
Largo Consumo 12/2014 - Approfondimento - Ghedini Marco
Ospedali
Difficoltà nei piatti dei malati
La dimensione totale del mercato della ristorazione collettiva in Italia è di circa 6,74 miliardi di euro (anno 2013), di cui il settore sanitario (ospedali, casa di cura, case di riposo) rappresenta il 34%, lo scolastico il 30% e il resto, inteso come ristoraz...