Csb-System presenta l’unico strumento automatico, approvato in Italia, per la classificazione delle carcasse suine

Il Csb Image Meater di Csb-System, con la sua nuova formula, può essere utilizzato, in Italia, per la classificazione delle carcasse suine, unico strumento automatico, al momento, approvato in Italia. Fondamentale, perché determinare il valore commerciale delle carcasse suine, a partire dalla qualità e dal loro peso netto dopo la macellazione, è un requisito legale in parecchi Paesi, così da evitare controversie tra gli allevatori e i macelli. Non solo. Grazie a Csb Image Meater si può ottimizzare il sezionamento e la resa della carcassa in base alla previsione di massa magra e del peso del taglio principale. Molti macelli oggi si affidano alle “sonde ottiche”, che hanno dei limiti: Csb Image Meater li supera, classificando automaticamente, senza il supporto di personale e con una velocità fino a 1.300 suini all’ora.

IL VALORE AGGIUNTO DEL CSB-IMAGE MEATER

La tecnologia del Csb Image Meater, infatti, può contare su un software a elevate prestazioni, che registra e analizza l’immagine della sezione trasversale nella zona lombare della carcassa ed è in grado di identificare e misurare le principali sezioni trasversali di muscoli, grasso e ossa. Sedici misurazioni utilizzate per stimare la percentuale totale di massa magra della carcassa e dei tagli principali, nonché peso, spessore del grasso e rapporto tra strato di grasso interno ed esterno, garantendo una determinazione precisa della classe e del valore commerciale in modo igienico e senza contatto. Con una procedura consolidata, Csb Image Meater misura ulteriori aree identificate nella regione lombare dalla quale derivare il valore commerciale di tutti i tagli nobili (coscia, spalla, pancia e lombo) per ottenere la massima resa dalla carcassa suina. Il Csb Image Meater è in grado di valutare una carcassa anche a freddo, dopo l’uscita dalla linea di refrigerazione nella linea di macellazione, documentando tutte le fasi del processo di classificazione: classe commerciale, valore commerciale, quota carne magra, data, identificativo del classificatore, codice progressivo di macellazione. Il Csb Image Meater si può integrare direttamente nel processo di macellazione ed è sufficiente uno spazio di circa 2 x 2 m. Il Csb Image Meater è stato progettato e realizzato come dispositivo autonomo, ma può essere integrato nel Csb-System per la gestione della linea di sezionamento, così come in altri sistemi gestionali.

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