Macellazione

Bianche in crescita, rosse in calo Carni

Bianche in crescita, rosse in calo

Approfondimento

09/07/2020 - Pautasso Francesca

Nell’ultimo decennio sono calate le macellazioni degli animali di grossa taglia e aumentate quelle degli animali più piccoli. E proprio in virtù di questa differenza fra animali di grossa e piccola t...

Accadimenti aziendali

Pini inaugura macello record in Aragona

21/10/2019 - Redazione di Largo Consumo

Gruppo Pini,  colosso delle carni suine e delle bresaole, con un fatturato che supera 1,6 miliardi di euro, ha dato il via, in terra spagnola, a Binefar, Aragona, a  Litera Meat , un impian...

On line i tutorial per macellai e appassionati Carni

On line i tutorial per macellai e appassionati

17/10/2019 - Redazione di Largo Consumo

Arriva su carnisotenibili.it la rubrica in collaborazione con l’Accademia di Macelleria italiana ( Ami ). Si tratta di 13 video dedicati alla professione del macellaio , utili all'esperto ...

Accadimenti Aziendali

Pini, re delle carni, salva Ferrarini

01/03/2019 - Redazione di Largo Consumo

Salvataggio italiano per Ferrarini : ad acquisire la quota di maggioranza è gruppo Pini , uno dei leader a livello europeo nel mondo della macellazione suina e fra i principali operatori nel...

Gruppo Martini, la filiera come vantaggio competitivo Pubbliredazionale

Gruppo Martini, la filiera come vantaggio competitivo

Approfondimento

02/11/2018 - Iniz. Redazionali Speciali

Prima ancora che diventasse un obbligo di legge, il Gruppo Martini , storica realtà di Cesena che quest’anno taglia il traguardo del secolo di storia, è stata tra le prime impres...

Arrestata la vegana che gioì della morte del macellaio Attentato

Arrestata la vegana che gioì della morte del macellaio

31/08/2018 - Redazione di Largo Consumo

In Francia è stata arrestata una vegana che si era rallegrata su Facebook della morte, per mano di un terrorista, del macellaio del supermercato Super U di Trèbes. Lo riferisce il...

Torna l’abigeato, rapiti 150mila animali Zoomafia

Torna l’abigeato, rapiti 150mila animali

16/07/2018 - Redazione di Largo Consumo

La scomparsa nel nulla di circa 150.000 animali durante l’anno evidenzia un preoccupante ritorno dell’abigeato, ovvero la sottrazione di bestiame alle aziende agricole, un reato che era m...

Prosciutto italiano sotto accusa Benessere degli animali

Prosciutto italiano sotto accusa

22/05/2018 - Redazione di Largo Consumo

Il quotidiano inglese The Independent ha pubblicato una serie di immagini che testimonierebbero le condizioni inaccettabili in cui sarebbero tenuti maiali allevati per il prosciutto di Parma , ven...

Made in Italy

Il valore dell’export di carne e macelleria

02/10/2017 - Salvatore Ippolito

In base ai dati del Ministero dello Sviluppo economico , nel 2016 il valore dell’export di carne e prodotti vari della macellazione è pari a 1.143.400.000 di euro, con incidenza del 3% ...

Meno negozi a Milano Chiusure

Meno negozi a Milano

17/09/2017 - Redazione di Largo Consumo

Milano soffre per la chiusura di insegne. Nel primo trimestre del 2017, i negozi sono diminuiti dello 0,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, con 320 chiusure a dispetto delle 119 a...

Telecamere nei mattatoi francesi Macelli

Telecamere nei mattatoi francesi

Approfondimento

01/06/2017 - Mandelli Chiara

Telecamere per legge nei mattatoi, in modo da vigilare sulle condizioni e sul trattamento riservato agli animali. È quanto accade in Francia, dove il 12 gennaio l’Assemblea nazionale ha ...

Un mercato in lenta ripresa Filiere Carni

Un mercato in lenta ripresa

Approfondimento

03/10/2016 - Sala Carlo

Il 40% della carne bovina consumata in Italia viene dall’estero, così come il 35% di quella di maiale, mentre le importazioni sono marginali per la carne di pollo e&n...

Recupera la redditività della suinicoltura

01/02/2013 - AILOG

18 marzo 2013 - Bene i mercati dei capi da allevamento e da macellazione . Ancora in calo, invece, la redditività di macellazione e stagionatura . Nel mese di febbraio prosegue il buon andame...

Recupera la redditività della suinicoltura

01/02/2013 - AILOG

Notizie in corso – Bene i mercati dei capi da allevamento e da macellazione. Ancora in calo, invece, la redditività di macellazione e stagionatura. Nel mese di febbraio prosegue il buon andamento dell...