01/02/2017
Largo Consumo 02/2017 - Approfondimento - pagina 16 - 2 pagine - Mancinelli Marco
Largo Consumo 02/2017 - Approfondimento - pagina 16 - 2 pagine - Mancinelli Marco
Eccedenze e sprechi alimentari
Come la pensano gli operatori
Questione complessa quella delle eccedenze alimentari, componente della disponibilità alimentare che viene prodotta, trasformata, distribuita o servita, ma che, a causa di vari fattori contestuali, non viene né venduta e né consumata. Tale componente comprende il food prodott...