Cantine Settesoli: sempre più attenzione ai vitigni autoctoni

Nel progetto enologico di Cantine Settesoli, sempre più attenzione è rivolta ai vitigni autoctoni: un’accurata catalogazione delle caratteristiche pedoclimatiche dei vigneti dei soci permette di determinare la migliore combinazione suolo/varietà, le tecniche di impianto da adottare, i tempi e le modalità di potatura, la fertilizzazione, l’irrigazione e la vendemmia. Cantine Settesoli è cooperazione sostenibile non solo attraverso il rispetto delle pratiche green, ma anche come modello di gestione etica della cantina intesa quale comunità, punto di riferimento economico e sociale di un intero territorio. Si può parlare di sostenibilità a 360°: grazie alla cooperativa, 5.000 famiglie dislocate su 9 Comuni e 3 Province possono lavorare con la prospettiva di un futuro più roseo. In Cantine Settesoli il concetto di sviluppo sostenibile è un’introiezione culturale che va accettata, condivisa in ogni suo aspetto e praticata da ogni socio, a partire proprio dalla gestione agricola del territorio.