Bistecche, più qualità, meno quantità

I consumi domestici degli italiani puniscono la carne rossa. Secondo i dati dell’Osservatorio sui consumi alimentari Ismea-NielsenIQ, i primi nove mesi del 2024 registrano una disaffezione dei consumatori che si flette sui volumi di tutte le tipologie. La carne bovina, con una crescita media dei prezzi dell’1,1% (sui primi nove mesi 2023), ha visto calare spesa (-2,2%) e volumi (-3,3%). Stessa sorte per la carne suina che, con l’aumento dei prezzi (+2,2%), ha visto scendere i prodotti nel carrello (-3,9%) e il valore della spesa (-1,8%). Occasione, dunque, per chiedere a produttori, Gdo e a chi si occupa del packaging della carne rossa, se siamo realmente davanti a una crisi.