Birra in equilibrio

Nel 2025 il mercato della birra in Italia resta stabile nonostante invecchiamento della popolazione, minori flussi turistici e calo della domanda di alcolici legato al potere d’acquisto. Per Assobirra la produzione è 16,8 milioni di ettolitri, i consumi superano 21,2 milioni (35,9 litri pro capite); import a 7,5 milioni di ettolitri ed export a 3,1 milioni. La trasversalità d’uso sostiene l’Horeca e cresce il low e no alcohol, che tra 2024 e 2025 quasi raddoppia la quota. L’indagine Cib (Ipsos Doxa) su 210 operatori segnala consumi abitudinari: lager e marca guidano le scelte, solo il 10% introduce nuove referenze e oltre metà rinuncia alla spina. "Per l’affermazione di una nuova cultura della birra in Italia è fondamentale che bar, ristoranti e locali si trasformino in veri e propri luoghi di mediazione tra prodotto e consumatore", sottolinea Assobirra.