Alla ricerca di gusto e benessere

Nel retail moderno la categoria spezie cresce a valore e volume, trainata da ricerca di gusto e benessere e da nuovi utilizzi anche in dolci e mixology. Nel totale Italia (a.t. 22 febbraio 2026) aromi e spezie valgono 223,3 mln euro (+4,3%) e 4,82 mln kg (+3,4%); aromi ed erbe fresche 40,55 mln (+0,3%) e 1,03 mln kg (+6,7%); zafferano 11,56 mln (+1,2%) e 346,7 mila kg (+0,2%). La MDD pesa 96,8 mln (+6,3%) e accelera soprattutto nel discount (+16,2%), con dinamiche legate anche a instabilità geopolitica e costi logistici. «In un contesto internazionale difficile, la nostra priorità è lavorare in stretta partnership con i clienti per tutelare il prezzo di vendita al pubblico», afferma Stefano Vitaletti, DG Italpepe.

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