Alessia Berardi (Megamark): "Inserti speciali e degustazioni per lanciare nuovi prodotti"

«Nel comparto della gastronomia vegetale abbiamo registrato nell’ultimo anno una crescita del 7% a volume e del 6% a valore, trainata soprattutto dall’industria di marca. Per i prodotti Mdd, in collaborazione con Selex, puntiamo su referenze consolidate, come tofu, seitan e hummus, con l’obiettivo di ampliare la gamma con burger e affettati vegetali. Per differenziare l’assortimento vorremmo inserire brand di start up del territorio, con materie prime locali, e stiamo guardando anche a piatti pronti vegetali ispirati alle ricette della tradizione mediterranea. Concentriamo l’esposizione dei prodotti a base vegetale in un unico corner identificato da frontalini verdi, che rappresenta un utile riferimento per il consumatore. Revisioniamo la categoria annualmente, con una manutenzione mensile per l’inserimento o la sostituzione delle referenze».