speck
Lo speck Alto Adige IGP conferma la sua forza, sia sul mercato nazionale che internazionale. Il 70% delle vendite avviene in Italia , mentre il 23% è destinato alla Germania , primo mercato e...
Focus
Il mare ha tantissime storie da raccontare, ma servono voci capaci di farle emergere. Con questo obiettivo nasce la collaborazione tra ASdoMAR , Acquario di Genova e Acquario di Livorno che vedr...
Focus
Il settore della refrigerazione commerciale è a un bivio: da un lato, il modello lineare – produzione, utilizzo, smaltimento – mostra evidenti limiti in termini di sostenibilità ambientale e dall’alt...
Drugstore
Pam Panorama rafforza la propria offerta di cura casa e cura persona presentando ufficialmente TIBì , il nuovo format drugstore pensato per rispondere ai bisogni quotidiani delle persone. Il nome, ...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
«La nostra azienda familiare, nata nel 1780, è oggi un gruppo alimentare che produce olio, farina, vino, birra. La produzione di birra, nata dalla valorizzazione dei nostri campi di orzo, rappresenta...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
«L’innovazione è l’elemento differenziante che può far incrementare entrambe le nostre categorie: salse e alimenti per l’infanzia. Anche in quest’ultima, dove siamo presenti con i marchi storici Plas...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
«In cinque anni abbiamo quasi raddoppiato il fatturato, forti di una brand awareness del 97% in Italia. Questa crescita ha valorizzato anche l’intera categoria nel retail. Le caramelle sono tipicamen...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
«A fine anni ’90, quando sono entrato in azienda, eravamo già leader nella Pl nelle categorie legumi e cereali secchi. Da lì è iniziata un’evoluzione: abbiamo rinnovato l’offerta, avviato l’espansion...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
« Bonduelle è l’unica azienda che opera in modo verticale nei vegetali su quattro differenti tecnologie (fresco, piatti pronti freschi, surgelati, ambient), intercettando il consumatore sui diversi ...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
«La nostra cooperativa di soci conferitori opera in due business unit: grocery (succhi di frutta, derivati del pomodoro, bevande vegetali) e verdure+mix frozen. Negli ultimi anni quest'ultima è diven...
I forum di Largo Consumo: Ricerca e sviluppo
« Riso Scotti , nata 160 anni fa, leader in Italia e presente in 85 paesi, ha iniziato 15 anni fa un percorso di differenziazione con prodotti innovativi, come le gallette di riso o i risi a cottura ...
Donne e strategie
Tanta è la strada percorsa da Oleificio Zucchi , dal 1810, quando nacque come pionieristica impresa familiare che estraeva olio da semi per uso alimentare. Oggi, con 215 anni di storia alle spalle, ...
Scarti alimentari
Nel nostro Paese è il Conoe , Consorzio Nazionale Oli Esausti, a organizzare, controllare e valorizzare la filiera degli oli e grassi vegetali e animali esausti. L’obiettivo è trasformare questi rif...
Ittico fresco
Solo il 14% degli italiani acquista pesce fresco nei punti vendita della Gdo: preferiscono le pescherie e i mercati ittici più di 8 consumatori su 10, che superano il 90% nelle regioni del Sud. È qua...
Conserve vegetali
Le olive restano le regine della tavola, ma gli italiani amano anche carciofini, funghi champignon e pomodori. Queste le conserve vegetali sottolio che conquistano il podio nel 2024 (fonte: Circana)....
Focus
A valle delle Piccole Dolomiti delle Prealpi vicentine, c’è Almas , divenuta un’importante realtà italiana nella produzione conto terzi di bevande e creme vegetali. Grazie alle sue tecnologie e alla...
Vendita a domicilio
Bofrost Italia nel 2024-25 (la società chiude l’esercizio a febbraio) ha raggiunto la soglia dei 300 milioni di fatturato. Un risultato in leggero incremento rispetto ai 278,2 milioni del 2023-24 ch...
Frutta secca
Consumi in aumento e produzione in calo. Il risultato? Un aumento dei prezzi. È questo in sintesi ciò che sta accadendo da qualche anno nel comparto della frutta secca, in cui dal 2025 è stato introd...
In copertina
«L’interdipendenza di due obiettivi, economico e sociale, costituisce la base del duplice progetto di Danone , azienda B Corp e Società Benefit dal 2020, in linea con la mission aziendale di “portar...
suinicultura
Nel mese di maggio si è osservato un lieve miglioramento della redditività degli allevatori italiani impegnati nel ciclo chiuso. Secondo l’indice Crefis (www.crefis.it), l’aumento su base mensile è...