Temi alimentari

Sicurezza e tracciabilità alimentare

Caso Pfas, i veneti attendono i numeri Salute

Caso Pfas, i veneti attendono i numeri

15/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Scoperto 8 anni fa, il caso della più grande contaminazione da Pfas al mondo procede in sede giudiziaria. Il Tribunale amministrativo del Veneto ha richiesto di sbloccare dei dossier chiusi da...

Pro e contro l’origine in etichetta Salumi

Pro e contro l’origine in etichetta

Approfondimento

01/06/2021 - Chiara Porzio

È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...

La rivoluzione si fa a tavola Novel food

La rivoluzione si fa a tavola

Approfondimento

25/05/2021 - Anna Garbagna

Oggi l’innovazione passa anche dal piatto. L’attenzione alla salute personale ha assunto carattere di priorità, unita a una forma di responsabilità nei confronti del prossimo e dell’ambiente. I consu...

Mowi: l’irresistibile risalita del salmone Ittici

Mowi: l’irresistibile risalita del salmone

20/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con oltre 100 milioni di chili che ogni anno giungono in Italia, il nostro Paese è il terzo al mondo a importare salmone dalla Norvegia , con una quota di mercato pari al 12%. Secondo gli ultimi d...

MZBG presenta Segafredo Storia Caffè

MZBG presenta Segafredo Storia

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Massimo Zanetti Beverage Group , una delle aziende leader a livello mondiale nella produzione, lavorazione e distribuzione del caffè, presenta Segafredo Storia, una novità rivoluzionaria nell’ambito ...

Norovirus nelle ostriche francesi Sicurezza alimentare

Norovirus nelle ostriche francesi

10/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Allerta norovirus nelle ostriche vive provenienti dalla Francia . Si tratta dell’unico prodotto distribuito nel nostro Paese tra le 78 segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per ...

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati Contaminazioni

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati

23/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Pubblicato l’ultimo rapporto sui residui di pesticidi negli alimenti nell’Unione europea, uno spaccato dei tenori di residui riscontrati nell’intero territorio in un paniere di prodotti di largo cons...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

21/04/2021 - Maria Eva Virga

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...

Convivenza uomo- animali Zoonosi

Convivenza uomo- animali

Approfondimento

21/04/2021 - Luca Foltran

«L’epidemia da Coronavirus non si sarebbe mai diffusa se 17 anni fa, dopo la Sars, i cinesi avessero chiuso i mercati di animali selvatici vivi». Fanno impressione le parole di Jared Diamond , biolo...

Cosa chiedere al pack Trend

Cosa chiedere al pack

Approfondimento

21/04/2021 - Chiara Porzio

La 13a edizione di Tetra Pak index ha presentato i risultati di una ricerca globale sui consumatori, prendendo in considerazione interviste on line e sondaggi sui social media condotti nei mesi di ...

50 anni di Global trade item number Standard

50 anni di Global trade item number

16/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nel 2021 si festeggia un cinquantenario importante. Era il 31 marzo 1971 quando i leader dei più grandi nomi del commercio si unirono e trasformarono per sempre l'economia globale sviluppando il Glob...

Radioisotopi per tracciare il cibo Tecnologie alimentari

Radioisotopi per tracciare il cibo

Approfondimento

24/03/2021 - Elisa Latella

Una sorta di impronta digitale per i prodotti alimentari. Sembra essere questo l’obiettivo dell’accordo Sogin-Icqrf sulla tracciabilità degli alimenti. Un duo che può stupire, se si pensa che la So...

Il ministero diffonde i dati del 2019 Sicurezza alimentare

Il ministero diffonde i dati del 2019

21/03/2021 - Redazione di Largo Consumo

Lo scorso 29 dicembre, il ministro della Salute Roberto Speranza ha inviato al Parlamento la relazione “Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia” relativa all’anno 2019. Si tr...

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola L'impresa comunica

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola

Approfondimento

18/02/2021 -

Selenella - Consorzio Patata Italiana di Qualità è un Consorzio di produttori, cooperative e operatori della provincia di Bologna riunitisi con l’obiettivo di valorizzare la produzione pataticola e ...