Prosciutti Dop
Si apre un nuovo capitolo per il gruppo Kipre , storica azienda italiana leader nel comparto della produzione di prosciutti di alta qualità. Il gruppo è stato infatti acquisito da WRM Group , socie...
Focus
Grazie alla sua conformazione geografica unica, l'Irlanda ha la possibilità di offrire l’eccellenza sia per quanto riguarda i prodotti ittici, sia per la produzione di carne di manzo. I pescatori irl...
Focus
Con oltre 5 mila tonnellate di carne ovina esportata in Italia, per un valore di quasi 30 milioni di sterline, il 2020 è stato un anno più che positivo per l'agnello gallese in Italia. A dirlo sono g...
Salumi
Uno dei trend di consumo che la pandemia del Covid-19 ha determinato lo scorso anno è stata la crescita delle vendite dei prodotti alimentari confezionati, tendenza che ha interessato anche i salumi....
Benessere animale
Il benessere animale è oggetto di un’apposita regolamentazione dell’ Unione europea , sul cui rispetto però esistono tali e tanti dubbi che lo scorso giugno il Parlamento europeo ha deciso di istitui...
I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari
Fa parte del gruppo Bonterre , nato nel 2019 dall’unione di Grandi salumifici italiani e Parmareggio , che con 16 stabilimenti fattura 1,3 miliardi di euro e lavora 140.000 t di prodotto ogni ann...
Dolci
Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...
Prosciutto
“Il Prosciutto Cotto Alta Qualità Coati risulta morbido, delicato e dolce. Una sintesi di eleganza e tecnica che merita i 5 spilli”: questa la motivazione con cui la nuova edizion...
I forum di Largo Consumo: Food & Beverage
Intelligenza artificiale e sistemi di data management per leggere dati, accelerare e ottimizzare i processi commerciali. Ecco su cosa punta il gruppo Fratelli Beretta , azienda famigliare dal 1812, ...
I forum di Largo Consumo: Food & Beverage
Il gruppo Fileni , 450 milioni di fatturato, leader di mercato nelle carni bianche e rosse bio, è un esempio della trasformazione culturale e di metodo nell’ambito del trade marketing, orientata ver...
I forum di Largo Consumo: Food & Beverage
Andrea Verminetti, direttore vendite Gdo per Grandi salumifici italiani, ha illustrato i cambiamenti che si sono verificati nella sua azienda facente parte del gruppo Bonterre, con 660 milioni di ...
Trasporto merci
Promette di risparmiare oltre l’80%di emissioni di CO2 e di contribuire così a rendere più efficiente e sostenibile il trasporto di merci su rotaie. È il nuovo Supertreno, testato dal gruppo Verones...
Focus
Da oggi i produttori irlandesi sono in grado di fornire prove concrete a sostegno dell’affermazione secondo cui la loro carne bovina proviene da animali allevati al pascolo, con un’alimentazione a ba...
L'impresa comunica
Eat Pink è il nuovo marchio di Opas , l’Organizzazione di Prodotto Interregionale più grande d’Italia che opera in Lombardia, Emilia-Romagna, Piemonte, Veneto e Marche, e rappresenta il 12%della su...
Macinati di carne
Per anni l’hamburger ha rappresentato una possibilità economica di consumare carne, senza particolari connotati di gusto e qualità. Oggi però, grazie alla ricerca su ricettazioni, formati e metodi di...
Salumi
Un settore che, secondo gli ultimi dati del Consorzio tutela speck AltoAdige , l’anno scorso ha registrato una produzione annuale pari a 2,9 milioni di baffe (circa 4,5 kg ciascuna) di speck Alto A...
Focus
Una donazione di 30 mila panini al prosciutto cotto a Banco Alimentare , l’associazione dedicata alla raccolta di generi e recupero di eccedenze alimentari e alla loro ridistribuzione a strutture ca...
Benessere animale
Bord Bia , l’ente governativo per la promozione del food & beverage irlandese, ha lanciato lo Standard Grass Fed per la carne bovina irlandese. Si tratta del primo standard al mondo su scala nazi...
Comunicazione
Un nuovo ciclo di comunicazione per celebrare, in occasione del Natale, la cultura alimentare italiana. Ma soprattutto per sostenere i piccoli negozianti delle nostre città. La campagna pubblicitaria...
Focus
La catena del freddo ininterrotta è la principale esigenza che caratterizza la supply chain della carne. Soluzioni per il trasporto e l'imballaggio che contribuiscano al mantenimento di temperature a...