Tracciabilità della Filiera

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

21/04/2021 - Maria Eva Virga

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...

Convivenza uomo- animali Zoonosi

Convivenza uomo- animali

Approfondimento

21/04/2021 - Luca Foltran

«L’epidemia da Coronavirus non si sarebbe mai diffusa se 17 anni fa, dopo la Sars, i cinesi avessero chiuso i mercati di animali selvatici vivi». Fanno impressione le parole di Jared Diamond , biolo...

Cosa chiedere al pack Trend

Cosa chiedere al pack

Approfondimento

21/04/2021 - Chiara Porzio

La 13a edizione di Tetra Pak index ha presentato i risultati di una ricerca globale sui consumatori, prendendo in considerazione interviste on line e sondaggi sui social media condotti nei mesi di ...

50 anni di Global trade item number Standard

50 anni di Global trade item number

16/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nel 2021 si festeggia un cinquantenario importante. Era il 31 marzo 1971 quando i leader dei più grandi nomi del commercio si unirono e trasformarono per sempre l'economia globale sviluppando il Glob...

Radioisotopi per tracciare il cibo Tecnologie alimentari

Radioisotopi per tracciare il cibo

Approfondimento

24/03/2021 - Elisa Latella

Una sorta di impronta digitale per i prodotti alimentari. Sembra essere questo l’obiettivo dell’accordo Sogin-Icqrf sulla tracciabilità degli alimenti. Un duo che può stupire, se si pensa che la So...

Il ministero diffonde i dati del 2019 Sicurezza alimentare

Il ministero diffonde i dati del 2019

21/03/2021 - Redazione di Largo Consumo

Lo scorso 29 dicembre, il ministro della Salute Roberto Speranza ha inviato al Parlamento la relazione “Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia” relativa all’anno 2019. Si tr...

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola L'impresa comunica

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola

Approfondimento

18/02/2021 -

Selenella - Consorzio Patata Italiana di Qualità è un Consorzio di produttori, cooperative e operatori della provincia di Bologna riunitisi con l’obiettivo di valorizzare la produzione pataticola e ...

I rischi del cibo ordinato on line Food delivery

I rischi del cibo ordinato on line

Approfondimento

17/02/2021 -

Il cibo ordinato on line è uno dei fenomeni emersi con più forza a causa delle chiusure imposte dall’emergenza pandemica. Ma quali sono i rischi di questo canale di acquisto? Ne abbiamo parlato con ...

La percezione del food risk in Ue Sicurezza alimentare

La percezione del food risk in Ue

Approfondimento

04/02/2021 - Anna Garbagna

Provenienza (53%), prezzo (51%), sicurezza alimentare (50%) e gusto (49%): questi i 4 punti cardinali su cui si basa la scelta del consumatore europeo al momento della selezione e dell’acquisto di un...

Pesce crudo o affumicato, occhio al rischio Listeria Salute

Pesce crudo o affumicato, occhio al rischio Listeria

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Secondo tutte le raccomandazioni nutrizionali, il pesce è un alimento prezioso. Quando però è crudo o affumicato può rappresentare anche un veicolo di infezioni pericolose, come quella da ...

Con Eat Pink la carne suina è garantita L'impresa comunica

Con Eat Pink la carne suina è garantita

Approfondimento

18/01/2021 - Iniziative redazionali speciali

Eat Pink è il nuovo marchio di Opas , l’Organizzazione di Prodotto Interregionale più grande d’Italia che opera in Lombardia, Emilia-Romagna, Piemonte, Veneto e Marche, e rappresenta il 12%della su...

Al via il progetto “Io coltivo Italia” Tracciabilità

Al via il progetto “Io coltivo Italia”

29/10/2020 - Redazione di Largo Consumo

Nasce “Io coltivo Italia”, un progetto agricolo associativo il cui scopo è valorizzare i prodotti nazionali, promuovendo un moderno ritorno alla terra 4.0 per un’economia sostenibile e di qualità. Gr...

Anicav avvia un progetto blockchain Pomodoro

Anicav avvia un progetto blockchain

27/10/2020 - Redazione di Largo Consumo

Anicav (Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali) ed E z l ab , Pmi specializzata in soluzioni digitali avanzate per il settore smart agrifood, danno il via al progetto speri...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

22/10/2020 - Iniziative redazionali speciali

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso le cifre, i prodotti, l'assetto industriale, i canali di vendita e la comunicazione di cinque grandi aziende del comparto: B. F. Agro-Industr...