Lievitati da ricorrenza
Non c’è Natale senza panettone o pandoro. E probabilmente ancora di più quest’anno, in un contesto da pandemia in continua evoluzione. Già da ottobre sugli scaffali dei punti di vendita è iniziata l’...
Accadimenti aziendali
Ferrero fa il bis a Balvano, nel potentino, dove si prepara a raddoppiare, con oltre 80 milioni di investimenti, la produzione dei Nutella Biscuits, il cui volume passerà da 16.000 a 33.000 tonnella...
Accadimenti aziendali
Granarolo cede a Morato Pane il ramo d’azienda Pandea , specializzato nella produzione e commercializzazione di prodotti da forno con e senza glutine. Pandea ha registrato, nel 2019, ricavi di 12...
Indicatori di competitività
Il settore dei prodotti dolciari e da forno si attesta uno dei settori più popolosi in termini di aziende produttrici, ben 1168, che realizzano un fatturato di 8 mld di euro, tra i più importanti del...
Indicatori di competitività
Il made in Italy gioca un ruolo strategico nello scacchiere dell’import/ export agroalimentare. Ne è sicuro Florian Wonneberg , responsabile acquisti di Robert Lindner Gmbh . «Le specialità italian...
Le indagini di Largo Consumo | Tecnologie
Fondata in Italia nel 1953 a gestione familiare, Balconi dolciaria è diventata una multinazionale in seguito all’acquisizione dei 3 stabilimenti italiani da parte di una società irlandese. Questo, ...
Le indagini di Largo Consumo | Tecnologie
Daniele Sartori , responsabile della sicurezza dello stabilimento Rubbiano bakery, specializzato nella produzione di fette biscottate, evidenzia come Barilla dedichi alla cybersecurity massima atte...
Natale 2020
In occasione del quinto centenario della morte del “Divin Pittore”, la pasticceria Giovanni Cova & C. si fa promotrice di un’iniziativa dall’alto valore artistico e dal profondo significato sim...
Colazione
Il rito della prima colazione è il momento più significativo della giornata anche per i social: l’hashtag #breakfast registra 89 milioni di post. Al primo pasto della giornata vengono dedicati 13 min...
Focus
Bauli , storica azienda veronese, leader del settore dolciario nel mercato dei prodotti da ricorrenza e dei croissant, ha recentemente avviato un’operazione di restyling che ha interessato tutta la g...
Focus
Con la cassetta brown lift lock, IFCO porta i vantaggi delle robuste cassette RPC nel settore della panificazione e contribuisce alla sostenibilità della supply chain. Il pane, uno degli alimenti p...
Inchiesta: produzione food & beverage
«Viste le limitazioni agli spostamenti fisici – dichiara Andrea Moretti , group engineering director di Bauli , storico marchio italiano dei prodotti da forno – gli strumenti più utili sono quelli ...
Riconoscimenti
Panettone Classico e Pandoro Classico di Idb Industria Dolciaria Borsari ricevono ancora una volta la massima assegnazione dell’ International Taste Institute: i due prodotti realizzati dallo staf...
Prodotti da forno
Tema estremamente centrale per l’azienda Dr. Schär è quello che concerne la selezione degli ingredienti. Se da un lato i prodotti Dr Schär nascono per consentire un’esperienza di gusto di alto live...
Farine
Ar.pa l ieviti presenta una miscela di farine senza glutine ideale per preparare sia ricette dolci sia salate, rispondendo così alle nuove esigenze in cucina. Il nuovo mix di Ar.pa è un ingredien...
Accadimenti aziendali
Parte Progetto Fornoitalia , nuovo gruppo composto, per ora, visto che il progetto è appena all’inizio, da 4 società. Parliamo de La Donatella di Venezia, arte pasticcera, Forno della Rotonda di...
La pasticceria surgelata del brand Cupiello di Fresystem Spa ha lanciato, come novità per il mercato della prima colazione, il primo cornetto disegnato con l’aiuto del Dipartimento di Agraria dell’...
Coronavirus
Oropan , azienda pugliese attiva nel settore dei prodotti da forno tradizionali , interviene a supporto dell’emergenza sanitaria Coronavirus cha ha colpito il Paese, stanziando 61.000 euro per...
Segno più per quasi tutte le grandezze economiche e patrimoniali del gruppo Bauli nel 2018/19. Con sede a Castel d’Azzano (provincia di Verona) e nata come pasticceria artigianale di ...
Bc Partners acquista Bindi , produttore e distributore, in Italia e all’estero, di pasticceria surgelata. Fondata a Milano nel 1934, Bindi serve, nel nostro Paese, più di 25.000 client...