La Distilleria Caffo di Limbadi ha ospitato i corsi del Centro Studi Assaggiatori, che con i suoi esperti svolge ogni anno ... giornate di formazione in Italia e all’estero. Si è trattato di compiere ...
Yogurt: Visitando un supermercato, è facile rendersi conto di quanto sia importante e presidiato il mercato dello yogurt, nelle sue ormai numerosissime declinazioni e varianti. Molti sono anche i co...
Eurocommercial Properties, società leader nel settore dei centri commerciali in Europa, ha introdotto, dopo il Burlov Centre di Malmoe in Svezia, anche in Italia al Carosello di Carugate, il nuovo sis...
Il nuovo consiglio di amministrazione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha nominato presidente Luigi Odello, professore di analisi sensoriale in vari atenei italiani ed esteri e già segr...
Sono circa ... gli assaggiatori delle forze dell’ordine e dei servizi ispettivi ministeriali che hanno conseguito nel .... il titolo di assaggiatore esperto di olio extra-vergine di oliva grazie ai co...
Le caratteristiche sensoriali della grappa giocano un ruolo fondamentale nel suo consumo. «La grappa – ha spiegato Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori – è un’acquavite che vive quas...
Sono stati proclamati i vincitori dell’International Coffee Tasting 2010, il concorso internazionale tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori di caffè, giunto alla terza edizion...
I dati del Centro studi Assaggiatori parlano chiaro: l’industria alimentare richiede sempre più l’opera dei sensorialisti. Addio quindi al vecchio assaggiatore che, roteando il bicchiere di vino sotto...
È uscito a maggio, Il Piacere dell’espresso, libro scritto da Gabriella Baiguera, coordinatrice del corso caffè del Master of Food di Slow Food e pubblicato da Giunti Editore su iniziativa di Saeco. L...
Dalla prima ricerca chimico-sensoriale condotta in Italia su .. diversi prodotti di caffè moka, in cialde e in capsule, realizzata da Absis Consulting, emerge che è difficile scegliere il caffè al sup...
Il seguente comunicato dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano che esprime il punto di vista del suo presidente, Gianluigi Sora A proposito di Venditalia. E’ un evento che accende una volta di più i...
Si è concluso con la consegna dei diplomi di assaggiatori di olio extravergine di oliva a .. carabinieri dei Nas il corso di secondo grado realizzato da Unaprol con la collaborazione di Apol Lazio. Il...
Festeggia .. anni di attività Onaoo, la più vecchia Associazione di assaggiatori di olio del mondo. L’ Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva, emanazione dell’Unione italiana delle Camere...
Lo scorso marzo a Marina di Pisa è nata ufficialmente l’Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine d’Oliva (Ascoe): con sede a Pisa e senza scopo di lucro, ha lo scopo primario di promuove...
Alimenti funzionali: il settore è in espansione con un valore stimato dell’.,.% rispetto all’intero mercato alimentare e si prevede raggiungerà nei prossimi anni la quota del .%. Il consumatore è se...
I profili: Neotron è un “global player” nel mercato dei servizi di analisi e consulenza ad alto contenuto tecnologico soprattutto per le industrie di produzione e distribuzione. Fondamentale è il suo ...
L’associazione Assaggiatori di Parmigiano Reggiano diploma i suoi primi esperti a Parma. Sono .. gli aspiranti assaggiatori che hanno frequentato le lezioni del corso promosso dall’associazione: scopo...
Chissà se sarà una nuova professione? Certamente molto invidiata, comunque aperta al futuro. I primi aspiranti assaggiatori di Parmigiano Reggiano hanno ricevuto l’attestato al merito nella sala Consi...
Analisi sensoriale: Poiché per numerosi prodotti risulta fondamentale per il gradimento del consumatore, il contributo offerto dai parametri texturometrici, sono stati messi a punto dei test sugli a...