Salumi

Vismara investe sullo stabilimento di Casatenovo investimenti

Vismara investe sullo stabilimento di Casatenovo

16/07/2025 - Viviana Persiani

Vismara 1898  annuncia il ritorno all’utile a soli 4 mesi dall’ingresso nel Gruppo Pini (gennaio 2025 ), tra i principali player europei dell’agroalimentare. L’azienda ha avviato un impor...

ASSICA: Lorenzo Beretta riconfermato alla presidenza Nomina

ASSICA: Lorenzo Beretta riconfermato alla presidenza

05/07/2025 - Redazione di Largo Consumo

Lorenzo Beretta è stato riconfermato alla guida di ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi) per il biennio 2025-2027 nel corso dell’Assemblea annuale che si è tenuta a Bruxelles ...

San Daniele, rispetta l'ambiente con un nuovo impianto sostenibilità

San Daniele, rispetta l'ambiente con un nuovo impianto

25/06/2025 - Viviana Persiani

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP ha inaugurato il 23 giugno a Trasaghis (UD) un impianto innovativo per il riciclo e la valorizzazione del sale esausto e della salamoia , rafforzando...

In lieve ripresa la redditività della suinicoltura  suinicultura

In lieve ripresa la redditività della suinicoltura 

15/06/2025 - Viviana Persiani

Nel mese di maggio si è osservato un lieve miglioramento della redditività degli allevatori italiani impegnati nel ciclo chiuso. Secondo l’indice Crefis (www.crefis.it), l’aumento su base mensile è...

Citterio tra innovazione di prodotto e sostenibilità Intervista

Citterio tra innovazione di prodotto e sostenibilità

10/06/2025 - Marco Mancinelli

Con quasi 150 anni di storia, Citterio , azienda di salumi con sede a Rho (MI), ha partecipato all’edizione 2025 di TuttoFood presentando molteplici novità di prodotto e packaging con l’obiettivo ...

Novità di prodotto e di packaging in casa Ferrarini Intervista

Novità di prodotto e di packaging in casa Ferrarini

07/06/2025 - Marco Mancinelli

Presente a TuttoFood 2025 , quella di Ferrarini è una storia imprenditoriale iniziata nel 1956, nel territorio di Reggio Emilia. Oggi, l’azienda emiliana si colloca tra le più importanti realtà a ...

Macinati premium e monoporzioni trainano la ripresa Carni rosse e salumi

Macinati premium e monoporzioni trainano la ripresa

Approfondimento

28/05/2025 - Enrica Ruggeri

Negli ultimi dieci anni, in risposta ai cambiamenti negli stili di consumo, si è assistito a un calo generalizzato delle vendite di carni rosse. La tendenza flessiva sembra essersi arrestata nell’ult...

Il preaffettato spinge la crescita della Coppa di Parma Igp Dati economici 2024

Il preaffettato spinge la crescita della Coppa di Parma Igp

24/04/2025 - Redazione di Largo Consumo

Una quota export che sale al 16%, portando così il fatturato a 74 milioni di euro. E una crescita del preaffettato, arrivato a rappresentare il 33% del giro d’affari complessivo. Si è chiuso in posit...

I freschi come locomotiva Alimentare

I freschi come locomotiva

Approfondimento

15/04/2025 - Maria Eva Virga

Nei freschi crescono le vendite di prodotti legati a salute e benessere (kefir, yogurt greco). In generale per lo yogurt si rileva un incremento del 4,9% (+4,7% la spesa), mentre continua la flession...

Salumi: i rincari spingono i fatturati Carni trasformate

Salumi: i rincari spingono i fatturati

Approfondimento

27/03/2025 - Carlo Sala

In attesa di risultanze complessive per il 2024, monitorando il progressivo a maggio 2024 di iper+super+superette, Circana ha riscontrato una flessione dell’1,8% a volume, a fronte di un fatturato ...

Gruppo Martelli procede nel suo percorso di sviluppo Salumi

Gruppo Martelli procede nel suo percorso di sviluppo

18/03/2025 - Marco Mancinelli

Specializzato nella produzione di salumi, il Gruppo Martelli annovera 66 anni di storia di imprenditoria familiare iniziata nel 1959 a Dosolo, in provincia di Mantova e, oggi, giunta alla quarta ge...