VISTO A TUTTOFOOD 2025
Raccontare il sale nelle sue svariate declinazioni per una cucina più creativa e anche parlando di salute, senza preconcetti. Una sfida che Atisale e Cis , dal 2020 fuse in unica compagi...
Focus
Si svolge questa settimana la campagna globale di sensibilizzazione promossa dalla Wassh , World Action on Salt, Sugar & Health , associazione con partner in 100 Paesi costituita nel 2005 ...
Salute
Uno studio dei ricercatori dell’ospedale universitario di Bonn, in Germania, pubblicato su Science Translational Medicine , condotto su modelli animali e volontari umani, dimostra che il c...
Il gruppo francese Salins du Midi fa shopping in Puglia e acquista le Saline di Margherita di Savoia . Il deposito naturale, di proprietà di Atisale , conta 4.500 ettar...
Alimentazione
Troppo sale, grassi e zuccheri nella cosiddetta carne vegetale o finta , cioè negli hamburger, falafel, salsicce a base di tofu, soia e cereali sempre più ricercati da vegetariani e ve...
Alimentazione e salute
Troppi snack con troppo sale , all’insaputa dei consumatori a causa di etichette poco chiare. L’atto d’accusa arriva dall’ultima indagine di Action on salt , l’associa...
Alimentazione
L’ Efsa rende noti i nuovi valori di riferimento per l’alimentazione (Larn o Dvr) del sodio e del cloruro . Gli esperti sono giunti alla conclusione che per la popolazione adulta 2 g di...
Microplastiche
Dopo i pesci, i frutti dimare e persino l’acqua del rubinetto, ora è la volta del sale. Una ricerca condotta da Greenpeace in collaborazione con l’ Università di Incheon ...
Educational: Prevenzione
Il consumo di sale per persona dovrebbe essere inferiore ai 5 gr al giorno. È l’ormai nota (o quasi) raccomandazione dell’ Organizzazione mondiale della sanità. Ciò ...
Alimentazione e salute
La dose massima raccomandata dall’ American Heart Association per le persone sane è di un cucchiaino da tè al giorno, ma per il 70% degli americani il limite si abbassa ancora di...
Consumi e consumatori
Gli italiani mangiano ancora troppo sale, circa il doppio rispetto alle raccomandazioni dell’ Oms , ma preferiscono quello iodato. È quanto emerge dagli ultimi dati dell’Osservator...
Alimentazione e salute
Gruppo Elior , leader nella ristorazione collettiva in Italia, è in prima linea, con l' IRCCS Istituto di Ricerche farmacologiche Mario Negri , per un minor utilizzo di sale nei piatti. ...
Alimentazione e salute
Secondo una ricerca condotta dalle Università di Liverpool , Manchester e Danzica e pubblicata dal British Medical Journal , le strategie adottate dalla Gran Bretagna a partire dal 2003 ...
Focus
Qualità e purezza del sale, granulometria costante e adatta a ogni prodotto, flessibilità e puntualità nelle consegne. È per queste caratteristiche che...
Aziende in primo piano
È finalmente disponibile anche nelle superfici del moderno retail l’assoluta purezza del sale ricristallizzato di Salinen Austria Ag , una delle più...
Focus
Compagnia Italiana Sali (dal 1981 nel Gruppo Salins ), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori ...
Focus
Primi a confezionare il sale in sacchi blu, per evitare che eventuali pezzetti di plastica bianca possano confondersi tra i granelli, primi a portare da tre a sei le granulometrie...
Sale alimentare
Anni di Monopolio non hanno tolto la capacità delle imprese di innovare e questo ha portato benefici al mondo del sale che, come altri settori merceologici, ha saputo mette...
Lanciato sul mercato in concomitanza con Expo 2015, “Gemma di mare - Essenziale”, con il suo –50% di sodio rispetto al sale comune e arricchito di magnesio,...
La microplastica che contamina acque e fauna oceaniche finisce anche nel sale marino. E’ stata rilevata in Cina dai ricercatori della Donghua University di Shanghai che l’hanno ritrovat...