Sale alimentare

L’eccesso di sale danneggia le difese immunitarie Salute

L’eccesso di sale danneggia le difese immunitarie

24/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Uno studio dei ricercatori dell’ospedale universitario di Bonn, in Germania, pubblicato su  Science Translational Medicine , condotto su modelli animali e volontari umani, dimostra che il c...

Accadimenti aziendali

Atisale vende a Salins du Midi

21/10/2019 - Redazione di Largo Consumo

Il gruppo francese  Salins du Midi  fa shopping in Puglia e acquista le  Saline di Margherita di Savoia . Il deposito naturale, di proprietà di  Atisale , conta 4.500 ettar...

Troppo sale nella carne vegetale Alimentazione

Troppo sale nella carne vegetale

30/09/2019 - Redazione di Largo Consumo

Troppo sale, grassi e zuccheri nella cosiddetta carne vegetale o finta , cioè negli hamburger, falafel, salsicce a base di tofu, soia e cereali sempre più ricercati da vegetariani e ve...

Salatissima Gdo inglese Alimentazione e salute

Salatissima Gdo inglese

30/09/2019 - Redazione di Largo Consumo

Troppi snack con troppo sale , all’insaputa dei consumatori a causa di etichette poco chiare. L’atto d’accusa arriva dall’ultima indagine di Action on salt , l’associa...

L’Efsa aggiorna i dati su sodio e cloruro Alimentazione

L’Efsa aggiorna i dati su sodio e cloruro

24/09/2019 - Redazione di Largo Consumo

L’ Efsa rende noti i nuovi valori di riferimento per l’alimentazione (Larn o Dvr) del sodio e del cloruro . Gli esperti sono giunti alla conclusione che per la popolazione adulta 2 g di...

L’emergenza rivelata dal sale Microplastiche

L’emergenza rivelata dal sale

Approfondimento

05/08/2019 - Brancaccio Arcangelo

Dopo i pesci, i frutti dimare e persino l’acqua del rubinetto, ora è la volta del sale. Una ricerca condotta da Greenpeace in collaborazione con l’ Università di Incheon ...

Salare senza eccesso Educational: Prevenzione

Salare senza eccesso

Approfondimento

27/11/2018 - Virga Maria Eva

Il consumo di sale per persona dovrebbe essere inferiore ai 5 gr al giorno. È l’ormai nota (o quasi) raccomandazione dell’ Organizzazione mondiale della sanità. Ciò ...

Sale, consumi troppo alti in Italia Consumi e consumatori

Sale, consumi troppo alti in Italia

31/07/2017 - Redazione di Largo Consumo

Gli italiani mangiano ancora troppo sale, circa il doppio rispetto alle raccomandazioni dell’ Oms , ma preferiscono quello iodato. È quanto emerge dagli ultimi dati dell’Osservator...

Elior in prima linea contro l’uso eccessivo di sale Alimentazione e salute

Elior in prima linea contro l’uso eccessivo di sale

05/05/2017 - Redazione di Largo Consumo

Gruppo Elior , leader nella ristorazione collettiva in Italia, è in prima linea, con l' IRCCS Istituto di Ricerche farmacologiche Mario Negri , per un minor utilizzo di sale nei piatti. ...

Le politiche di riduzione del sale in Gran Bretagna Alimentazione e salute

Le politiche di riduzione del sale in Gran Bretagna

14/04/2017 - Redazione di Largo Consumo

Secondo una ricerca condotta dalle Università di Liverpool , Manchester e Danzica e pubblicata dal British Medical Journal , le strategie adottate dalla Gran Bretagna a partire dal 2003 ...

CIS, il sale di qualità anche per l'industria alimentare Focus

CIS, il sale di qualità anche per l'industria alimentare

17/05/2016 - Iniz. Redazionali Speciali

Primi a confezionare il sale in sacchi blu, per evitare che eventuali pezzetti di plastica bianca possano confondersi tra i granelli, primi a portare da tre a sei le granulometrie...

Più segmentazione, meno commodity Sale alimentare

Più segmentazione, meno commodity

Approfondimento

02/05/2016 - Redazione di Largo Consumo

Anni di Monopolio non hanno tolto la capacità delle imprese di innovare e questo ha portato benefici al mondo del sale che, come altri settori merceologici, ha saputo mette...

Microplastica anche nel sale

01/03/2016 - Redazione di Largo Consumo

La microplastica che contamina acque e fauna oceaniche finisce anche nel sale marino. E’ stata rilevata in Cina dai ricercatori della Donghua University di Shanghai che l’hanno ritrovat...