Stili di vita sostenibili
Per il Gruppo Finiper Canova , attivo nella grande distribuzione e nella ristorazione, la cultura alimentare è uno dei sei pilastri di sostenibilità e orienta assortimenti, qualità, stagionalità e c...
Ristorazione
Rosso , nuovo brand premium di Rossopomodoro , apre nella centralissima via Molino delle Armi a Milano e si pone come punto di riferimento per le successive aperture in Italia e all’estero. Rosso si...
I forum di Largo Consumo: efficienza
«Il Bess non va letto soltanto come batteria nella quale accumulare di giorno l’energia fotovoltaica per utilizzarla la sera. Con alcuni specifici profili di consumo sarebbe difficile coprire il fabb...
I forum di Largo Consumo: efficienza
«La rete diretta è il nostro laboratorio: testiamo le soluzioni nei ristoranti e, quando funzionano, le proponiamo ai franchisee. A Monza e nel flagship di Roma abbiamo sperimentato una piattaforma d...
I forum di Largo Consumo: In People We Trust
«Nel retail le opportunità ci sono, ma vengono raccontate male. Entrare come membro della crew può essere il primo passo di una carriera: pochi giovani immaginano che lì si possa arrivare a gestire n...
I forum di Largo Consumo: In People We Trust
«Dal 2022 il paradigma del reclutamento nella ristorazione si è rovesciato: quando apriamo un locale, le candidature sono molte meno e non possiamo più permetterci di perdere persone valide. Per ques...
I forum di Largo Consumo: In People We Trust
«L’intelligenza artificiale può davvero aiutare le reti come la nostra a capire ogni giorno che cosa racconta il mercato. Incrociamo recensioni, Tripadvisor, Google e dati aziendali per trasformarli ...
I forum di Largo Consumo: shopping experience
«Se nei punti vendita tradizionali la fidelizzazione passa attraverso l’esperienza d’acquisto, l’ambiente, gli arredi e la tecnologia, nell’e-commerce la loyalty è determinata soprattutto dalle polit...
PMI
Nel fuori casa la ristorazione familiare, al Sud spesso alternativa alla disoccupazione, è sotto pressione per sostenibilità economico-finanziaria, bollette energetiche e margini ridotti, con ricambi...
COMMERCIO DI TRANSITO
Il travel retail nelle stazioni ferroviarie italiane evolve da luogo di transito a hub commerciale: la filiera genera oltre 3,1 miliardi di euro di ricavi diretti, sostenuta da pendolari, turisti e v...
Cash & carry
Altasfera , consortile cash & carry operativa dal 1° maggio 2024 e partecipata da Maiora , Centro Cash ed Ergon (via Syneos ), nel 2025 ha realizzato 315 milioni di euro di vendite. La rete...
FAST FOOD
Popeyes , nato a New Orleans nel 1972 e parte di Restaurant Brands International (47 mld di dollari di fatturato annuo, oltre 33.000 ristoranti in 120 Paesi), accelera in Europa con Restaurant Bra...
IMMENSE 2026
8,5 miliardi di euro di fatturato, circa 4.500 imprese e 150 mila lavoratrici e lavoratori. Sono i numeri della Grande Ristorazione italiana elaborati dal Centro Studi ANIR Confindustria prese...
Caffetteria e food
Continua il percorso di crescita de La bottega del Caffè e Il Forno della bottega , inaugurati ad agosto, all’interno del Centro Commerciale Centro d’Abruzzo (Via Po 14, San Giovanni Teatino, Chie...
Ristorazione in catena
In Italia le catene della ristorazione rappresentano solo un decimo del valore complessivo del settore, contro poco più di un quarto a livello europeo e fino al 50% nel Regno Unito. Un divario che ev...
Specialità caffearie
Starbucks® , in partnership con Percassi , licenziatario esclusivo del marchio in Italia, rafforza la propria presenza nel capoluogo veneto con l'apertura di un nuovo store all'interno della galleri...
Ristorante self-service
Una sala più ampia e più confortevole per la clientela è la novità principale di Tavolamica Ancona , il ristorante self-service di Camst group che ha riaperto in via Totti 7, in una delle più freq...
inaugurazione
La Piadineria rafforza il canale travel con due nuove aperture con Grandi Stazioni Retail: ha inaugurato in stazione a Milano Centrale e a fine ottobre arriverà anche a Napoli Centrale. Le due stazio...
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