Prodotti Tipici

Mozzarella Dop, via al nuovo corso per diventare casari Formazione

Mozzarella Dop, via al nuovo corso per diventare casari

15/01/2022 - Redazione di Largo Consumo

Un mestiere che affonda le radici nella tradizione, ma che rappresenta anche una porta di ingresso nel mondo del lavoro. Quello del casaro è un ruolo centrale nella produzione della mozzarella di buf...

Il boom dell’ingredient branding Dop e Igp

Il boom dell’ingredient branding

Approfondimento

03/01/2022 -

Dalla crema spalmabile al cioccolato di Modica Igp alla Fanta con arance rosse di Sicilia Igp, dal minestrone Findus con basilico genovese Dop, patata del Fucino Igp e cipolla rossa di Tropea Igp...

Rigamonti acquisisce il Gruppo King’s Salumi

Rigamonti acquisisce il Gruppo King’s

16/12/2021 - Redazione di Largo Consumo

Rigamonti amplia i suoi orizzonti e punta alla salumeria italiana Dop e Igp. Dopo Brianza Salumi , l’azienda di produzione di Bresaola della Valtellina Igp ha siglato un accordo per l’acquisizione ...

Bonduelle promuove la rucola della Piana di Sele Igp Focus

Bonduelle promuove la rucola della Piana di Sele Igp

02/11/2021 -

Bonduelle , leader mondiale delle verdure, promuove la rucola della Piana di Sele Igp, prodotto d’eccellenza campana e nazionale, che ha lanciato per prima sul mercato. Lo ha fatto in occasione di un...

Filiera ecofriendly per il Parma Salumi

Filiera ecofriendly per il Parma

Approfondimento

29/10/2021 -

La nuova sfida per il Prosciutto di Parma è diventare sempre più buono anche verso l’ambiente e gli animali. Per questo è nato Parsutt – Parma ham high sustainability standard, un progetto coordinato...

Welsh Lamb Igp: l’agnello che piace agli chef Carne

Welsh Lamb Igp: l’agnello che piace agli chef

07/10/2021 - Redazione di Largo Consumo

Sono sempre più gli chef che apprezzano le qualità dell’Agnello Gallese e propongono la rinomata carne ovina d’oltremanica nei loro menù. Oltre alle caratteristiche organolettiche ormai riconosciute,...

Le Dop e Igp: rotta sui giovani Prodotti tipici

Le Dop e Igp: rotta sui giovani

Approfondimento

01/10/2021 - Carlo Sala

Uno studio condotto da AstraRicerche per McDonald’s evidenzia che 7 giovani su 10 prestano attenzione alla sostenibilità della filiera alimentare, anzitutto a quella ambientale (72%), ma poi anch...

Le filiere produttive I Dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

27/09/2021 -

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l'assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative&...

Isit: Lorenzo Beretta confermato presidente Salumi

Isit: Lorenzo Beretta confermato presidente

20/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Lorenzo Beretta è stato confermato all’unanimità alla presidenza dell’ Istituto salumi italiani tutelati , durante l’assemblea svoltasi giovedì 17 giugno sui colli bolognesi, a Palazzo di Varignana ...

Nel carrello vince l’italianità Consumatori

Nel carrello vince l’italianità

15/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

I consumatori premiano i prodotti nostrani, specie quando il made in Italy è evidenziato in etichetta . Lo confermano i dati dell’ultimo Osservatorio Immagino Gs1 Italy . L’italianità in etich...

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop Ristorazione

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente Nomina

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Antonio Auricchio , presidente del Consorzio Tutela Gorgonzola, è stato eletto presidente di Afidop – Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp nel corso della sua 31esima assemblea svolta...

Eataly sbarca a Londra Format

Eataly sbarca a Londra

04/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

È stato inaugurato a Londra, a fine maggio, il 1° punto di vendita britannico di Eataly . Si trova a Broadgate, accanto alla stazione di Liverpool street. I 4.000 mq ospitano 4 ristoranti, tra ...