Pesce o ittici

Il salmone piace a tutti Ittico

Il salmone piace a tutti

Approfondimento

29/09/2022 - Anna Garbagna

Salmone sì, ma non solo per le festività. Sdoganato dal suo ruolo celebrativo di tavole imbandite a festa, il salmone si conferma essere il principe delle tavole italiane, per gusto, raffinatezza e s...

Calvisius, caviale di alta qualità di Agroittica Lombarda L’impresa comunica

Calvisius, caviale di alta qualità di Agroittica Lombarda

Approfondimento

29/09/2022 - Redazione di Largo Consumo

Dal più grande allevamento di storioni in Europa nasce Calvisius , il caviale sostenibile – primo al mondo - che ha l’eccellenza nel DNA. Conosciuto dai più attenti cultori di eccellenze e dai più r...

Italiani appassionati di salmone Mercato ittico

Italiani appassionati di salmone

26/07/2022 - Redazione di Largo Consumo

In occasione dell’annuale seminario sul salmone norvegese organizzato dal Norwegian Seafood Coucil , alla presenza dei rappresentanti dell’industria, del settore retail e horeca del mercato ittico, ...

Molluschi, un primato italiano Ittico

Molluschi, un primato italiano

Approfondimento

29/06/2022 - Fabio Massi

Con una produzione di 180.000 tonnellate, un fatturato di 500 milioni di euro e 15.000 addetti, l’acquacoltura è un settore estremamente importante per il nostro Paese, non soltanto a livello economi...

Cattel: «La tracciabilità va messa sull'etichetta» Le copertine di Largo Consumo

Cattel: «La tracciabilità va messa sull'etichetta»

28/06/2022 - Paola Risi

Secondo uno studio di Boston Consulting , il trend di mercato delle alternative alla carne è molto promettente, tanto che, in 15 anni, i volumi si moltiplicheranno per sette, rappresentando l'11% di...

“Come fatto in casa”, carta vincente Piatti pronti di pesce

“Come fatto in casa”, carta vincente

Approfondimento

08/06/2022 - Redazione di Largo Consumo

I piatti pronti di pesce, che durante i lockdown avevano subito una contrazione, soprattutto per le vendite al banco assistito, hanno saputo ben recuperare e rappresentano un elemento distintivo dell...

Mare Aperto, sostenibilità a 360 gradi nel dna aziendale L’impresa comunica

Mare Aperto, sostenibilità a 360 gradi nel dna aziendale

Approfondimento

30/05/2022 - Redazione di Largo Consumo

Mare Aperto Foods specializzata nella lavorazione del tonno, porta con sé già dagli anni ‘60 l’attenzione e la sensibilità per la sostenibilità a 360°. Da sempre, l’impegno della casa madre Jealsa ...

Una risorsa da proteggere Quaderno del mare

Una risorsa da proteggere

Approfondimento

30/05/2022 - Francesca Pautasso

A volte, percepiamo un problema senza capirne fino in fondo la gravità. A sensazione, sappiamo che il mare è inquinato e, a parole, ci diciamo tutti d’accordo che andrebbe intrapresa qualche azione p...

Tre nuove referenze nella gamma Frozen di Mare Aperto Focus

Tre nuove referenze nella gamma Frozen di Mare Aperto

26/05/2022 -

Tre nuovi prodotti nella gamma Frozen di Mare Aperto , tra le principali aziende attive in materia di sostenibilità nel comparto delle conserve ittiche. Le novità, recentemente presentate all'ultima...

Foodlab, ecco il nuovo stabilimento ampliamento

Foodlab, ecco il nuovo stabilimento

19/05/2022 - Redazione di Largo Consumo

Sabato 30 aprile è stato ufficialmente inaugurato il nuovo stabilimento produttivo di Foodlab, azienda con sede a Polesine Zibello - nel cuore della food valley parmense - che seleziona, lavora e dis...

Conserve ittiche fra alti e bassi Tonno & Co.

Conserve ittiche fra alti e bassi

Approfondimento

22/04/2022 - Fabio Massi

Le conserve ittiche, con il tonno in scatola in prima linea in tutte le sue versioni, ma anche acciughe, sardine, sgombri, salmone o vongole, sono tra i cibi che non mancano mai nella dispensa degli ...