Formaggi

Mozzarella Dop, via al nuovo corso per diventare casari Formazione

Mozzarella Dop, via al nuovo corso per diventare casari

15/01/2022 - Redazione di Largo Consumo

Un mestiere che affonda le radici nella tradizione, ma che rappresenta anche una porta di ingresso nel mondo del lavoro. Quello del casaro è un ruolo centrale nella produzione della mozzarella di buf...

Parmigiano Reggiano in gran forma Formaggi

Parmigiano Reggiano in gran forma

Approfondimento

27/12/2021 - Carlo Sala

Il 2021 è partito bene per il Parmigiano Reggiano , che nel 1° trimestre ha registrato una crescita dei volumi di vendita del 12% rispetto al periodo pre Covid (8.627 t contro 7.704). Se la pandemia...

Freschissimi come motore di vendita Spesa alimentare

Freschissimi come motore di vendita

Approfondimento

03/12/2021 - Daniela Basile

Si è tenuta il 15 settembre la prima edizione di “Freschissimi. Una finestra sul futuro”, evento organizzato dal Retail institute Italy (Rii) in collaborazione con Mk group . Alberto Miraglia , d...

Mozzarella Santa Lucia più green dal 2022 Imballaggio in plastica

Mozzarella Santa Lucia più green dal 2022

20/11/2021 - Redazione di Largo Consumo

Dal 2022 il packaging della mozzarella Galbani Santa Lucia tris, 1 a referenza del mercato dei formaggi a volume e a valore, conterrà almeno il 15% di plastica in meno. L’azienda stima così di r...

Migliore Insegna 2022: tutti i primi classificati Premiazioni retail

Migliore Insegna 2022: tutti i primi classificati

18/11/2021 - Redazione di Largo Consumo

Si è tenuto a Milano, lo scorso 12 novembre, l’evento di premiazione della 2 a edizione di Migliore Insegna ( www.miglioreinsegna.it ), l’indagine sulle esperienze di acquisto dei consumatori pres...

The new equilibriums in the food markets Mercato Italia Agri-food sector - business status report

The new equilibriums in the food markets

Approfondimento

16/11/2021 - Redazione di Largo Consumo

2020 brought important news. The domestic consumption of households, as a whole, failed to exceed the 1 trillion threshold and stopped at 958.5 billion. Therefore, compared to 2019, they fell by 11.8...

Mercato Italia Agri-Food Sector - Business status report 2021 Dossier

Mercato Italia Agri-Food Sector - Business status report 2021

Approfondimento

12/11/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il dossier Mercato Italia Agri-Food Sector - Business status report 2021 è realizzato in collaborazione con Nomisma, Cribis, Tuttofood Milano, con i contributi fattivi di aziende di primo pian...

Brazzale: nuovo magazzino con I.A. Grana Padano

Brazzale: nuovo magazzino con I.A.

Approfondimento

29/10/2021 - Maria Eva Virga

È stato presentato a giugno il nuovo magazzino Brazzale , che innova la stagionatura del formaggio Grana: è completamente robotizzato e dotato di soluzioni di intelligenza artificiale, con un sistem...

Da Sealed air l’innovazione per il sottovuoto Formaggi

Da Sealed air l’innovazione per il sottovuoto

04/10/2021 - Redazione di Largo Consumo

Sealed a ir presenta un sistema esclusivo di confezionamento per i produttori di formaggio . Il rivoluzionario sistema Cryovac Svs45 utilizza fino al 50% di energia in meno rispetto ai sistemi che...

Parmigiano reggiano investe sul 40 mesi Lunghe stagionature

Parmigiano reggiano investe sul 40 mesi

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Tra gli argomenti protagonisti di Cibus c’erano anche le lunghe stagionature , che rappresentano un segmento sempre più strategico per le aziende del Parmigiano r eggiano . Nel 2019 il Consorzio...

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop Ristorazione

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...

Trentingrana affida la comunicazione a Life Media

Trentingrana affida la comunicazione a Life

07/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Trentingrana, consorzio dei caseifici sociali trentini, ha scelto di affidarsi a Life come partner per la creatività, il centro media e la consulenza strategica. Un risultato che, al termine della...

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale Nomina

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

DalterFood Group , leader nella produzione e commercializzazione di formaggi di alta qualità presente in oltre 40 Paesi, ha scelto  Andrea Guidi  come nuovo direttore generale, fo...

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente Nomina

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Antonio Auricchio , presidente del Consorzio Tutela Gorgonzola, è stato eletto presidente di Afidop – Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp nel corso della sua 31esima assemblea svolta...

Philadelphia festeggia 50 anni con le famiglie italiane Brand storici

Philadelphia festeggia 50 anni con le famiglie italiane

09/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Le famiglie protagoniste dei festeggiamenti per i 50 anni di Philadelphia , brand del gruppo Mondelēz International . In occasione dell'anniversario, il brand festeggia la sua vicinanza alle famigl...

Latterie vicentine, fatturato stabile Risultati

Latterie vicentine, fatturato stabile

02/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Cda di Latterie vicentine ha approvato il bilancio consuntivo dell’esercizio 2020. In un contesto di crisi economica, nonostante il fatturato stabile (75 milioni di euro), la marginalità da di...