Formaggi

Parmigiano reggiano investe sul 40 mesi Lunghe stagionature

Parmigiano reggiano investe sul 40 mesi

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Tra gli argomenti protagonisti di Cibus c’erano anche le lunghe stagionature , che rappresentano un segmento sempre più strategico per le aziende del Parmigiano r eggiano . Nel 2019 il Consorzio...

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop Ristorazione

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...

Trentingrana affida la comunicazione a Life Media

Trentingrana affida la comunicazione a Life

07/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Trentingrana, consorzio dei caseifici sociali trentini, ha scelto di affidarsi a Life come partner per la creatività, il centro media e la consulenza strategica. Un risultato che, al termine della...

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale Nomina

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

DalterFood Group , leader nella produzione e commercializzazione di formaggi di alta qualità presente in oltre 40 Paesi, ha scelto  Andrea Guidi  come nuovo direttore generale, fo...

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente Nomina

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Antonio Auricchio , presidente del Consorzio Tutela Gorgonzola, è stato eletto presidente di Afidop – Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp nel corso della sua 31esima assemblea svolta...

Philadelphia festeggia 50 anni con le famiglie italiane Brand storici

Philadelphia festeggia 50 anni con le famiglie italiane

09/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Le famiglie protagoniste dei festeggiamenti per i 50 anni di Philadelphia , brand del gruppo Mondelēz International . In occasione dell'anniversario, il brand festeggia la sua vicinanza alle famigl...

Latterie vicentine, fatturato stabile Risultati

Latterie vicentine, fatturato stabile

02/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Cda di Latterie vicentine ha approvato il bilancio consuntivo dell’esercizio 2020. In un contesto di crisi economica, nonostante il fatturato stabile (75 milioni di euro), la marginalità da di...

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi Food delivery

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi

10/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Galbani continua a puntare sul food delivery. Dopo il servizio di spesa online e consegna a domicilio Galbani A Casa Tua, in cui l’azienda porta in strada i suoi iconic...

Lattebusche preserva il territorio della sua materia prima Latte e derivati

Lattebusche preserva il territorio della sua materia prima

Approfondimento

08/06/2021 -

Lattebusche è una Cooperativa lattiero casearia che nasce nel 1954 a Busche, paesino in provincia di Belluno, nella parte più montuosa del Veneto, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellu...

Spazi di crescita, anche per le nicchie Formaggi

Spazi di crescita, anche per le nicchie

Approfondimento

31/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Crescono i consumi nel retail e si aprono spazi maggiori per i formaggi di livello alto: prodotti biologici, a filiera controllata, a base di latte non vaccino. Il mercato offre opportunità ai grandi...

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile? Studio

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile?

14/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

È possibile ridurre il sale contenuto nel Parmigiano Reggiano senza perdere nulla né in termini di nutrienti né dal punto di vista organolettico? La domanda è importante, perché nonostante la pr...

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono Lattiero-caseario

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Avere nelle stalle latte più buono e nei caseifici più formaggio ora si può grazie a Pro Caseus, un nuovo metodo per predire l’attitudine casearia del latte di un bovino graz...

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese Tutela dei prodotti tipici

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese

15/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Dal primo marzo è entrato in vigore lo “storico” accordo bilaterale tra Ue-Cina, sottoscritto nel novembre 2019, che riconosce la piena protezione e tutela di Asiago Dop in Cina. Si completa così un ...

Formaggi in gran forma Lattiero caseari

Formaggi in gran forma

Approfondimento

01/03/2021 - Fabio Massi

Nei primi 9 mesi dello scorso anno, secondo i dati del panel Ismea-Nielsen , la spesa domestica per i formaggi ha fatto registrare un incremento del 12,5% rispetto allo stesso periodo del 2019, graz...