Pasticceria
Nuovo accordo di collaborazione per Fabbri 1905 : l’Azienda bolognese ha da poco siglato una partnership con Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani), azione che rafforza ulteri...
Prodotti da forno
È nata Accademia Spadoni , realtà dedicata alla formazione di pizzaioli, fornai, pasticcieri, laboratori, piccoli produttori specializzati e gestori di attività ristorative, finalizzata a svilu...
Focus
Nell’industria del food & beverage, l’attesa per Anuga 2021 si fa sempre più tangibile, come dimostra il notevole interesse manifestato nei confronti del nuovo concept ibrido: la versione fisica ...
Sicurezza alimentare
Le conseguenze degli esperimenti nucleari effettuati da diversi Paesi, tra i quali Stati Uniti, Russia e Francia, negli anni Cinquanta e Sessanta del Novecento sono visibili ancora oggi nel miel...
Formazione professionale
Si rinnova per il dodicesimo anno consecutivo la partnership tra Molino Dallagiovanna e CAST Alimenti , la scuola di cucina e dei mestieri del gusto di Brescia, che vanta ...
Accadimenti aziendali
Il fondo Equinox ha acquisito la quota di maggioranza (63%) del capitale di Gruppo Salpa , leader nella produzione e distribuzione di biscotti per gelato di alta qualità, nel bakery senza glutine,...
Accadimenti aziendali
Ferrero ha realizzato una nuova acquisizione. Tramite la holding belga Cth , la multinazionale di Alba ha rilevato la britannica Burton’s Biscuit Company dal fondo Ontario Teachers . La nuova co...
Dolciari
Sperlari , Galatine e Saila entrano nel registro dei marchi storici di interesse nazionale, istituito dal ministero dello Sviluppo Economico nel 2019 per tutelare la proprietà industriale delle a...
Canale bar
Con la ripartenza dei consumi, I-Kone si propone di dare il suo contributo al rilancio dell’Horeca. Si tratta di un marchio di proprietà di New w orlds , società operante nel settore food and bev...
Horeca
Unilever f ood s olutions presenta le nuove basi neutre Carte d ’Or p rofessional : mousse, sorbetto, croccante, mille torte, gelatina . Una gamma completa di 5 prodotti, veloci e semplici da ...
Basi di cucina
Il 2020 è stato l’anno delle preparazioni alimentari casalinghe. Esattamente come è avvenuto per il pane o la pizza, anche i dolci hanno vissuto un periodo d’oro “homemade” e di conseguenza sono anda...
Dolciari
Da sempre la mission Nt Food è dare risposte concrete ai nuovi bisogni della nutrizione. L’innovazione è diventata nel tempo la vera vocazione dell'azienda e Ricerca e Sviluppo sono la lente attrav...
Le indagini di Largo Consumo: Digital procurement
La sfida di base per il procurement, secondo Leonardo Mirone , direttore acquisti pack&promo di Barilla , è stabilire la giusta relazione con ciascun fornitore nelle diverse situazioni e gestir...
Miele
Tra i prodotti per la colazione e per le preparazioni di dolci fatti in casa, le famiglie italiane hanno riscoperto anche il miele. Secondo Ismea , nei primi 9 mesi del 2020 le vendite di questo pro...
Detergenza
Nata nel 1951 nel settore della detergenza (casa e persona), Deco Industrie si è poi ampliata nel 1995 al settore alimentare. La cooperativa per azioni progetta, realizza e confeziona detergenti pe...
Pack
Nutella Biscuits – biscotti di frolla croccante con ripieno di Nutella – si presentano ai loro lovers con una novità: il tubo. Il nuovo pack rigido (12 pezzi per 168 grammi) ...
Azienda dolciaria
Condorelli , nota per la produzione dei torroncini e dolci di Sicilia, era da tempo nel mirino delle cosche del pizzo legate al clan Santapaola-Ercolano . Secondo quanto ricostruito dagli inves...
Accadimenti aziendali
Dolciaria Acquaviva - specialista dei prodotti da forno surgelati, controllata dal fondo Ergon Capital - rileva le concorrenti Unigel e Dolce Milano , dando vita a un polo da quasi 90 milioni d...
Brand Relaunch
Loacker , azienda altoatesina leader mondiale nel mercato dei wafer e specializzata anche nella produzione di specialità al cioccolato, presenta il piano di Brand Relaunch che, nel corso dell’anno, c...
Prodotti dolciari
Il Gruppo Ferrero continua a portare avanti e ad aumentare gli sforzi orientati alla sostenibilità del proprio cacao nell'ambito del programma Ferrero Farming Values Cocoa. Dopo aver raggiunto l’ob...