Quaderno della sostenibilità
Ángeles Claro , Direttore sostenibilità e programma We sea di Mare Aperto Foods , spiega: «We sea è nato nel 2018 in risposta alla necessità di riunire tutti i progetti che erano stati sviluppati, d...
L’impresa comunica
Un’innovazione continua e consapevole è la ricetta che ha permesso a Mare Aperto Foods , insieme alla casa madre Jealsa - tra i principali produttori mondiali nel comparto delle conserve ittiche -...
MARCA 2023
Un'azienda storica e innovativa al tempo stesso, giunta oggi alla quinta generazione, punto di riferimento per la Gdo per la gastronomia di mare di eccellenza. Cesare Regnoli & Figlio Srl , azien...
SPECIALE L'ANNO CHE VERRÀ: ALIMENTARE
Quello alimentare è un comparto che nel nostro Paese sta vivendo una fase di tendenziali cambiamenti indotti dalla particolare congiuntura in atto. Gli operatori del settore, e in particolare le impr...
PESCE
L'acquacoltura è un’attività sostenibile dal punto di vista sociale, economico e ambientale ma oggi sopporta costi energetici eccessivi e manca di completa tracciabilità della filiera in etichetta ne...
E-COMMERCE
NielsenIQ ha presentato lo scenario di ottobre dell’eCommerce, individuando diverse chiavi di lettura. L’eCommerce del Largo Consumo, nel progressivo ottobre 2022, registra un fatturato pari a 1612 m...
surgelati
In base agli ultimi dati emersi dal Rapporto Annuale 2021 sui Consumi dei prodotti surgelati in Italia, realizzato da IIAS -Istituto Italiano Alimenti Surgelati, il consumo domestico di prodott...
Ittici
Marine Stewardship Council è lieta di annunciare che i dati relativi al suo programma saranno tra i riferimenti del Quadro Globale per la Biodiversità Kunming-Montreal, piano d’azione globale per la...
Proteine animali sostenibili
L’acquacoltura norvegese si conferma anche quest’anno al vertice della classifica internazionale per la produzione di proteine animali più sostenibili al mondo secondo le valutazioni espresse dall’I...
CONSUMI
Il Natale è alle porte e gli italiani, come ogni anno, si preparano a imbandire la tavola per la cena della Vigilia che – come da tradizione – avrà un unico protagonista: il pesce. Il Rapporto ...
Focus
Italiani appassionati di salmone, soprattutto se norvegese! Il sushi, inoltre, si conferma una modalità di consumo tra le preferite per il 38% degli italiani, interpretando appieno una delle tendenze...
L’impresa comunica
Un prodotto sano, nutriente, di qualità e sostenibile: l’Italia si conferma essere tra i principali mercati per il baccalà e per lo stoccafisso norvegese. Questo quanto risulta dal seminario, tenutos...
Focus
I prodotti ittici irlandesi sono buoni, sani e certificati per qualità e sostenibilità e il Governo è il primo partner dei pescatori per promuoverne l’eccellenza sui mercati internazionali. Dagli sca...
Focus
Un fatturato 2021 di 40 milioni di euro, 5mila tonnellate lavorate in un anno, fino a 250 dipendenti nei periodi di picco, successo nei più rinomati contesti internazionali e posizionamento da leader...
Ittico
Salmone sì, ma non solo per le festività. Sdoganato dal suo ruolo celebrativo di tavole imbandite a festa, il salmone si conferma essere il principe delle tavole italiane, per gusto, raffinatezza e s...
L’impresa comunica
Dal più grande allevamento di storioni in Europa nasce Calvisius , il caviale sostenibile – primo al mondo - che ha l’eccellenza nel DNA. Conosciuto dai più attenti cultori di eccellenze e dai più r...
Mercato ittico
In occasione dell’annuale seminario sul salmone norvegese organizzato dal Norwegian Seafood Coucil , alla presenza dei rappresentanti dell’industria, del settore retail e horeca del mercato ittico, ...
Le aziende si presentano
Materie prime eccellenti, amore per il mare e tradizione sono la ricetta del successo di questa azienda che da 160 anni e da 5 generazioni porta sulle tavole dei consumatori le migliori ricette della...
Ittico
Con una produzione di 180.000 tonnellate, un fatturato di 500 milioni di euro e 15.000 addetti, l’acquacoltura è un settore estremamente importante per il nostro Paese, non soltanto a livello economi...
Le copertine di Largo Consumo
Secondo uno studio di Boston Consulting , il trend di mercato delle alternative alla carne è molto promettente, tanto che, in 15 anni, i volumi si moltiplicheranno per sette, rappresentando l'11% di...