Un aperitivo molto frizzante

La gdo insidia sempre più l’Horeca sul fronte degli aperitivi, arrivando anche in alcuni casi a porsi come concorrente, attraverso il marchio del distributore, non solo di chi gli aperitivi li serve ai consumatori, ma anche di chi li produce. Occasione mondana e di socialità per definizione, l’aperitivo ha iniziato a spostarsi dall’Horeca alla grande distribuzione per causa di forza maggiore, ossia la pandemia di Covid, nel 2020, durante il lockdown. Secondo quanto risulta da On premise user study (Opus), l’indagine periodica sui consumatori di Cga by Niq (società di consulenza per la misurazione, l’analisi e la ricerca nel settore on premise), l’aperitivo è un rito irrinunciabile per gli italiani che, nel 75% dei casi, si concedono questo sfizio almeno una volta al mese: tre su quattro frequentano locali almeno una volta al mese, fino ad arrivare a una o due volte alla settimana.