Meno mercati e più “food hub”

Sempre meno mercati e sempre più food hub, centri di servizi ad alto valore aggiunto per tutta la filiera: è questo il futuro dei mercati all’ingrosso, che, come evidenzia il recente studio di Italmercati e The european house – Ambrosetti, avranno un ruolo chiave nella ripresa del settore. «L’obiettivo di questo studio, che replicheremo ogni anno, era quello di accendere i riflettori sulla nostra realtà, spesso poco valorizzata – afferma Fabio Massimo Pallottini, Presidente di Italmercati –. L’idea è nata durante la pandemia, quando anche le istituzioni si sono accorte della criticità del ruolo dei mercati all’ingrosso: da lì è partito il processo che ha destinato al nostro settore 150 milioni del Pnrr. Una quota piccola ma per noi importante».