01/06/2021
Largo Consumo 05/2021 - Approfondimento - pagina 101 - 2 pagina - Nicoletta Ferrini
Largo Consumo 05/2021 - Approfondimento - pagina 101 - 2 pagina - Nicoletta Ferrini
Supply chain
L’emergenza Covid come lezione
Ormai lo abbiamo imparato: la logistica è cruciale quando si parla di approvvigionamento di beni di prima necessità. L’improvvisa indisponibilità di trasporto o manodopera, le interruzioni della produzione, le rotture di stock, gli inaspettati picchi della domanda hanno messo a dura prova la stabilità del sistema. Lo scenario è ben noto alle realtà food & grocery, a cui la più recente esperienza ha ribadito la necessità di considerare rischi e sfide che emergono soprattutto nei periodi di incertezza e discontinuità. «L’improvvisa escursione della domanda ha fatto esplodere l’approvvigionamento – spiega Christophe Poitrineau, direttore supply chain di Carrefour –. Le richieste si sono focalizzate su beni di prima necessità...