La grappa cambia spirito

Nel 2025 i consumi di superalcolici in Italia scendono a circa 125 milioni di litri (-10% sul 2019). La grappa vale circa il 10% del totale: mercato interno stimato in 12,5 milioni di litri. In Gdo registra una flessione oltre il 7% a volume (bianca e invecchiata), con valore più resiliente; anche il fuori casa non compensa. Sul fronte estero l’export cala a circa 37 milioni di euro e 20.000 ettanidri (-10,9% a valore e -8% a volume), con la Germania primo sbocco (12.000 ettanidri, 65%). Per reagire, la filiera punta su mixology, abbinamenti gastronomici, formazione e tutela dell’Ig, oltre a rafforzare la distribuzione e aprire Usa e Regno Unito. Nuccio Sebastiano Caffo, Presidente Consorzio Nazionale Grappa, afferma: "Occorre spiegare che la grappa è un distillato unico, regolamentato e profondamente italiano".

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