01/03/2016
Largo Consumo 03/2016 - Approfondimento - pagina 21 - 1 pagina
 
 
Ristorazione

Poca efficienza nel fuoricasa

Dopo un periodo di contrazione iniziato nel 2008 con una pesante caduta dei consumi, il comparto italiano dell’out of home si riprende nel 2015. Si ritorna a consumare sempre più pasti lontano dalle mura domestiche, più di 1 italiano su 2 frequenta bar e ristoranti. In particolare gli heavy consumer, 13 milioni di persone, consumano almeno 4-5 pasti fuori casa in una settimana; 9 milioni, i cosiddetti average consumer, hanno una frequenza di 2-3 volte in una settimana, mentre circa 17 milioni di persone, identificati come low consumer, mangiano al bar o al ristorante 2-3 volte al mese.

 
Autore: Pepe Mariolina
 
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