01/09/2016
Largo Consumo 09/2016 - Approfondimento - pagina 130 - 2 pagine
 
 
Agenti infestanti

La disinfestazione per minimizzare i rischi

Gli infestanti delle derrate degradano gli alimenti e ne impediscono una normale fruizione, minandone a fondo la qualità, impedendone la commercializzazione e il consumo. Sono inoltre un veicolo di agenti patogeni, potenziali portatori di malattie che possono trasmettere all’uomo. Per questi motivi il controllo degli agenti infestanti è divenuto parte integrante e importante del sistema di qualità delle produzioni alimentari. Oggi è più correttamente definito come Pest Management e interessa la catena di produzione alimentare in tutte le fasi post raccolta, comprese quindi la lavorazione e il consumo.

 
Autore: De Vecchi Francesca
 
Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera
 
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