01/09/2016
Largo Consumo 09/2016 - Approfondimento - pagina 130 - 2 pagine - De Vecchi Francesca
 
 
Agenti infestanti

La disinfestazione per minimizzare i rischi

Gli infestanti delle derrate degradano gli alimenti e ne impediscono una normale fruizione, minandone a fondo la qualità, impedendone la commercializzazione e il consumo. Sono inoltre un veicolo di agenti patogeni, potenziali portatori di malattie che possono trasmettere all’uomo. Per questi motivi il controllo degli agenti infestanti è divenuto parte integrante e importante del sistema di qualità delle produzioni alimentari. Oggi è più correttamente definito come Pest Management e interessa la catena di produzione alimentare in tutte le fasi post raccolta, comprese quindi la lavorazione e il consumo.

 
 
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Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera
 
Tag citati: Pest Management, Fiorente Francesco, Elis Italia, Regolamento Ce 178/2002, Pacchetto Igiene del 2004, anni Ottanta e Novanta, Osa, Stati, Haccp, Venturelli Claudio, Dipartimento di Sanità Pubblica, AUSL Romagna, Controllo Ufficiale, Pironi Serena, Porcelli Francesco, Università degli Studi di Bari, Standard UNI EN 16636:2015 “Servizi di gestione e controllo delle infestazioni (pest management) – requisiti e competenze”, Paesi, CEPA, Eurogroup for Animals, Standard UNI11381:2010 “Ambienti delle industrie alimentari – Sistemi di monitoraggio degli insetti”, Paese, Iso 9001, Brc, GIFS, ISO 22000, FSSC 22000, Pisanello Daniele, Lex Alimentaria, art. 5, Fitoiatria Urbana, Igiene degli Alimenti

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