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01/09/2016
Largo Consumo 09/2016 - Approfondimento - pagina 130 - 2 pagine - De Vecchi Francesca
 
 
Agenti infestanti

La disinfestazione per minimizzare i rischi

Gli infestanti delle derrate degradano gli alimenti e ne impediscono una normale fruizione, minandone a fondo la qualità, impedendone la commercializzazione e il consumo. Sono inoltre un veicolo di agenti patogeni, potenziali portatori di malattie che possono trasmettere all’uomo. Per questi motivi il controllo degli agenti infestanti è divenuto parte integrante e importante del sistema di qualità delle produzioni alimentari. Oggi è più correttamente definito come Pest Management e interessa la catena di produzione alimentare in tutte le fasi post raccolta, comprese quindi la lavorazione e il consumo.


Nell'articolo:
  • Box: L’operatore del settore alimentare (OSA) è interamente responsabile dell’igiene della produzione

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      Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera
       
      Tag citati: anni Ottanta e Novanta, art. 5, AUSL Romagna, Brc, CEPA, Controllo Ufficiale, Dipartimento di Sanità Pubblica, Elis Italia, Eurogroup for Animals, Fiorente Francesco, Fitoiatria Urbana, FSSC 22000, GIFS, Haccp, Igiene degli Alimenti, ISO 22000, Iso 9001, Lex Alimentaria, Osa, Pacchetto Igiene del 2004, Paese, Paesi, Pest Management, Pironi Serena, Pisanello Daniele, Porcelli Francesco, Regolamento Ce 178/2002, Standard UNI EN 16636:2015 “Servizi di gestione e controllo delle infestazioni (pest management) – requisiti e competenze”, Standard UNI11381:2010 “Ambienti delle industrie alimentari – Sistemi di monitoraggio degli insetti”, Stati, Università degli Studi di Bari, Venturelli Claudio

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