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27/09/2018
Largo Consumo 07-08/2018 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
 
 
Brevetti

L'imballaggio innovativo che salva l'ortofrutta

Circa 1 miliardo di euro di risparmio per tutta l'ortofrutta italiana, il bacino di intervento per destinare a maggiori probabilità di consumo migliaia di tonnellate di prodotto ortofrutticolo oggi buttato. È questo il risultato economico principale cui è approdato uno studio pionieristico condotto dall’Università di Bologna sul ruolo del packaging nella lotta allo spreco alimentare. Centro dell'indagine, presentata all'ultima edizione del Macfrut di Rimini, è la soluzione di imballaggio attivo in cartone ondulato sviluppato dal consorzio non profit di ricerca dei produttori italiani di imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta, Bestack, per rallentare la...

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Tabella – I numeri della ricerca su brevetto Bestack

Circa 1 miliardo di euro di risparmio per tutta l'ortofrutta italiana, il bacino di intervento per destinare a maggiori probabilità di consumo migliaia di tonnellate di prodotto ortofrutticolo oggi buttato. È questo il risultato economico principale cui è approdato uno studio pionieristico condotto dall’Università di Bologna sul ruolo del packaging nella lotta allo spreco alimentare. Centro dell'indagine, presentata all'ultima edizione del Macfrut di Rimini, è la soluzione di imballaggio attivo in cartone ondulato sviluppato dal consorzio non profit di ricerca dei produttori italiani di imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta, Bestack, per rallentare la deperibilità delle referenze di frutta e verdura. A conclusione di un percorso di ricerca quinquennale è stato dimostrato che il confezionamento brevettato Bestack con l’aggiunta di oli essenziali naturali in grado di contrastare la deperibilità di frutta e verdura, consentirebbe di evitare di destinare alla spazzatura circa 850.000 tonnellate di prodotti ortofrutticoli all'anno. Con evidenti benefici in termini economici e ambientali.

I numeri della ricerca su brevetto Bestack
4.500 analisi
200 campionamenti su fragole, albicocche e nettarine
circa 850 mila tonnellate di frutta potenzialmente salvabili all'anno
Fonte: elaborazione di Largo Consumo su dati Università di Bologna
 
 
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Tag argomenti: Imballaggio Imballaggio in carta Carta e cartone Ortofrutta e ortofrutticoli Innovazione
 
Tag citati: Bestack, Università di Bologna

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