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01/05/2011
Largo Consumo 05/2011 - Approfondimento - pagina 27 - 3 pagine - Fantozzi Paolo - Cerb
 
 
Processi produttivi birra

Innovazione nel boccale

Processi produttivi birra:
Nell’ultimo decennio in Italia si è assistito a un accresciuto interesse verso la birra, con risvolti che hanno trovato conferma nell’apprezzamento delle industrie produttrici in Italia e nell’importazione di specialità straniere. Inoltre, il settore della birra artigianale sta portando alla nascita di un movimento, anche culturale, in continua crescita.
 
 
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Tag argomenti: Attrezzature Birra Attrezzature per l´alimentare
 
Tag citati: Agius, Aitb, Aitb2009, Assobirra - Associazione italiana degli industriali della birra e del malto, Brauwelt International, Campden-Bri, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, Cerb - Centro di eccellenza per la ricerca sulla birra, Cip - Cleaning in Place, Ebc 2009, Fantozzi Paolo, Fda, Feng, Funnell, Goiris, Gorza, Heldt-Hansen, Inran (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione), Iso 17025, Iso 9001, Le tavole della birra 2011, L´Espresso, Maccagnan, Ministero della Ricerca Scientifica, Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Trends in Brewing 2010, Università degli Studi di Perugia, Università di Ghent, Università di Xi´an Jiaotong, www.agr.unipg.it/cerb, www.assobirra.it, www.cronachedibirra.it, www.degustatoribirra.it, www.microbirrifici.org, www.mobi.it

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