27/08/2015
Largo Consumo 07-08/2015 - pagina 62 - Approfondimento - 3 pagine
 
 
Allergie alimentari

Informazioni sul piatto

Con il Regolamento UE 1169/2011 l’Europa ha cercato di porre rimedio al problema delle allergie alimentari obbligando l’indicazione degli allergeni utilizzati negli elenchi degli ingredienti dei prodotti alimentari in vendita. Dopo un periodo di “Far West”, in cui la mancanza di specifiche lasciava [...] Leggi tutto
 
Autore: Ghedini Marco
 
Tag argomenti: Alimentare Bar Intolleranze e Allergie Normativa o Legislazione Ospedali e aziende sanitarie Ristorazione Salute, Sanità e Benessere Scuola Tracciabilità della Filiera
 
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Tag citati: Antonio Hernandez Airest Barbara Valentini Carmine Milone Cir Food Condizioni di salute e ricorso ai servizi sanitari Elena Galimberti Euro PA Far West Food Service Europe Franco Manna Giorgio Campi Giubilesi & Associati Haccp ISTAT 2008 Jessika Viani Markas Ministero della Salute Ministero della Sanità Paese Regolamento UE 1169/2011 Rossopomodoro Sebeto Unione Europea Università articolo 44, paragrafo 2 circolare del 06/02/2015 gruppo Elior “Allergie alimentari e sicurezza del consumatore. Documento di indirizzo e stato dell’arte” “Regolamento allergeni”

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