17/05/2016
Largo Consumo 05/2016 - pagina 73 - Notizia di Comunicazione di Impresa - 1/3 di pagina
 
 
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Il nuovo Atlante dedicato agli Oli

Dopo il successo dei volumi dedicati a pane, pasta, formaggi, salumi, ma anche conserve, erbe, grappe e liquori, ecco un nuovo capitolo dell’ Atlante dei Prodotti Tipici : si parla questa volta di Oli. Una new entry che si aggiunge così alla collana dedicata al grande patrimonio alimentare italiano  [...] Leggi tutto

Dopo il successo dei volumi dedicati a pane, pasta, formaggi, salumi, ma anche conserve, erbe, grappe e liquori, ecco un nuovo capitolo dell’Atlante dei Prodotti Tipici: si parla questa volta di Oli. Una new entry che si aggiunge così alla collana dedicata al grande patrimonio alimentare italiano curata dall’Insor, Istituto nazionale di sociologia rurale. La pubblicazione è diventata negli anni un importante punto di riferimento sia per coloro che si occupano della ricchezza delle produzioni tipiche italiane, sia per i consumatori che, interessati, vogliono conoscerle e apprezzarle. Non a caso, l’Istituto riveste un ruolo trainante nell’affermazione e nella scoperta della tipicità alimentare. 

Edito da Agra, il volume scatta una fotografia sul panorama italiano dell'olio vegetale, che viene così ripercorso e approfondito: regione per regione, il libro analizza le singole varietà di prodotto, definendone le aree di produzione, le caratteristiche organolettiche, gli usi e le quantità disponibili sul mercato, e ne racconta la storia. 364 pagine suddivise in tre capitoli: una prima parte propone il viaggio tra gli oli extravergine d’oliva Dop (Denominazione di origine protetta) e Igp (Indicazione geografica protetta). Il secondo capitolo è dedicato ai piccoli e grandi extravergine, mentre l’ultima parte del volume si concentra sugli oli non derivanti dalle olive.


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Autore: Iniz. Redazionali Speciali
 
Tag argomenti: Editoria Libri Olio
 
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