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21/02/2020
Largo Consumo 01/2020 - Notizia breve - pagina 67 - 1/6 di pagina - Redazione di Largo Consumo
 
 

Il mestiere del macellaio in 13 video on line

Ha debuttato su carnisostenibili.it, rubrica in collaborazione con Accademia Macelleria Italiana (AMI), “I segreti della macelleria”, una serie di 13 video dedicati alla professione del macellaio e che si propone di valorizzare questo grande mestiere della tradizione italiana insegnando a riconoscere i tagli, compresi i più nobili, e le preparazioni, dalle più tipiche alle più innovative.

Ha debuttato su carnisostenibili.it, rubrica in collaborazione con Accademia Macelleria Italiana (AMI), “I segreti della macelleria”, una serie di 13 video dedicati alla professione del macellaio e che si propone di valorizzare questo grande mestiere della tradizione italiana insegnando a riconoscere i tagli, compresi i più nobili, e le preparazioni, dalle più tipiche alle più innovative. Si rende così disponibile una guida utile sia al professionista che all’amante della cucina, per districarsi tra marinati, impanati, grandi arrosti, spiedini e macinati. 

 
 
 
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Tag argomenti: Carni rosse Salumi
 
Tag citati: Accademia Macelleria Italiana (AMI)

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