Prospettive migliori dopo la pandemia

Secondo un’analisi condotta dall’Istituto Piepoli per conto di Cibus lab su un campione di 519 italiani rappresentativi della popolazione, 7 su 10 consumano abitualmente salumi, mentre 3 su 10 mai. Il consumo è più alto fra i giovani tra 18 e 34 anni (79%), seguiti dagli over 55 (62%). Con il Covid, ben il 72% non ha modificato le sue abitudini, il 7% ha aumentato i consumi e il 21% li ha diminuiti. Per quanto riguarda i consumi futuri, per il 78% degli intervistati resteranno invariati, per il 19% si ridurranno, e solo per il 3% aumenteranno. Fra i motivi della riduzione: problemi di salute e la poca salubrità dei salumi. Tra i giovani la motivazione più diffusa è la sostenibilità ambientale.