Ristorazione
Cigierre chiude il 2025 con fatturato consolidato di circa 420 milioni di euro (sell-out network 550 milioni, +3% a perimetro costante nei locali diretti) ed Ebitda oltre 67 milioni. La rete arriva ...
Food hub
Di fronte alla Stazione Centrale di Milano, in via Sammartini, sorge il Mercato Centrale , inaugurato nel 2021 come simbolo di rigenerazione urbana ed eccellenza gastronomica. Un enorme food hub di ...
Dopo una stagione straordinaria che l’ha confermata ai vertici dello sci mondiale, Federica Brignone sceglie di investire anche fuori dalle piste: la campionessa olimpica entra in Miscusi come so...
Nomina
Rom'antica , insegna di ristorazione specializzata nella pizza alla romana in teglia di proprietà del Gruppo Finiper Canova , annuncia la nomina di Michele Mannara a nuovo Direttore Operations. Ma...
Transizione ecologica
CIRFOOD , impresa cooperativa italiana leader nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare, e Gruppo Hera , la prima multiutility italiana nel settore ambiente, rafforzano la ...
Burocrazia in cucina
Stagionalità, lavoratori a chiamata, costo e organizzazioni turni, contratti diversificati: la ristorazione in Italia affronta una complessità elevata nella gestione operativa del personale. Eppure, ...
Food service
La ristorazione in catena consolida la crescita: mercato stimato in 10,6 miliardi di euro, pari al 10% del food, con +17% di punti vendita e +10% di occupati in meno di due anni. Le catene valgono il...
Stili alimentari
La ricerca Censis per Camst group (questionario a 1.000 adulti) fotografa la “carestia di tempo” nell’era digitale: il 62% non riesce a completare le attività quotidiane e l’84% prova ansia, ment...
CASH&CARRY
2024/2025 Metro Italia supera 2,1 mld € di fatturato (+5,6%), in un mercato Horeca italiano che nel 2025 ha superato i 100 mld, raggiungendone il 6% di quota. Con 46 punti vendita in 16 Regioni e 3...
Fast casual
La Piadineria , l’insegna italiana leader del fast casual, compie un passo decisivo nel percorso di internazionalizzazione inaugurando il suo primo ristorante negli Stati Uniti. Il debutto avviene a ...
In copertina
«Quella alla guida di Metro Italia è già la mia seconda esperienza lavorativa nel vostro Paese dopo il lungo percorso nel gruppo, prima in Spagna, la mia terra natale, e poi in Germania. Credo quin...
Sostenibilità
Le scelte energetiche di una realtà che gestisce numerose sedi, centri di cottura e ristoranti self-service in tutta Italia hanno un impatto diretto sull’ambiente. In occasione della Giornata Nazion...
Filiere
Recentemente, la Federazione italiana dei distributori di bevande Horeca ( Italgrob ) e l’Associazione formazione distributori bevande ( Afdb ) hanno presentato il “ Rapporto strategico 2025. Nutrire...
Commercio di transito
Secondo i dati di Assaeroporti , nei primi 9 mesi del 2025, quasi 180 milioni di viaggiatori sono transitati negli scali della Penisola, con indubbi benefici a cascata. Secondo la partnership Atri-...
Ristorazione
Rom’antica , insegna del gruppo Finiper Canova , si pone come portavoce della vera pizza alla romana, puntando su una strategia aziendale basata su qualità, tradizione, innovazione nella comunicazio...
Enogastronomia italiana
L’aeroporto di Milano Linate si arricchisce di un nuovo spazio dedicato all’eccellenza enogastronomica italiana: apre Eataly Collection , il nuovo concept retail e food & beverage studiato da E...
Migliore Insegna 2026
«Il riconoscimento come Migliore Insegna nella Ristorazione Servita premia il lavoro quotidiano delle nostre persone e un modello che mette al centro qualità, accoglienza e coerenza dell’esperienza...
Migliore Insegna 2026
«Essere scelti come Migliore Insegna è una grande soddisfazione. È il riconoscimento del lavoro quotidiano dei nostri licenziatari e dei team nei ristoranti, che mettono al centro i clienti che ci ...
Caffè
Costadoro , storica torrefazione torinese fondata nel 1890 e oggi punto di riferimento nel segmento del caffè di alta gamma, compie un nuovo passo nella propria strategia di crescita internazionale c...
Esperienza di acquisto retail
Un consumatore su due conosce Migliore Insegna e uno su dieci ha notato il logo esposto nelle vetrine dei negozi. Migliore Insegna è la ricerca indipendente, promossa da Largo Consumo e realizzat...