Alimentare

Dolciari

È boom di gelato a domicilio Delivery

È boom di gelato a domicilio

16/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nell’ultimo anno, gli ordini di gelato a domicilio sono aumentati del 179%. È quanto riferito nel report 2021 dell’Osservatorio Gelato-delivery, promosso da Deliveroo e Sistema g elato . È quas...

Siglata la partnership tra Fabbri 1905 e Conpait Pasticceria

Siglata la partnership tra Fabbri 1905 e Conpait

16/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nuovo accordo di collaborazione per  Fabbri 1905 : l’Azienda bolognese ha da poco siglato una partnership con  Conpait  (Confederazione Pasticceri Italiani), azione che rafforza ulteri...

Nasce Accademia Spadoni Prodotti da forno

Nasce Accademia Spadoni

06/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

È nata  Accademia Spadoni , realtà dedicata alla formazione di pizzaioli, fornai, pasticcieri, laboratori, piccoli produttori specializzati e gestori di attività ristorative, finalizzata a svilu...

Fairtrade, campagna per un futuro più equo Cioccolato

Fairtrade, campagna per un futuro più equo

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

In occasione del World chocolate day (7 luglio), Fairtrade ha lanciato la campagna Bitter sweet, caratterizzata da un’animazione in stop-motion titolata “Unwrap a fairer future” (scarta un futuro p...

Anuga si fa in due: appuntamento a ottobre a Colonia e @home Focus

Anuga si fa in due: appuntamento a ottobre a Colonia e @home

01/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nell’industria del food & beverage, l’attesa per Anuga 2021 si fa sempre più tangibile, come dimostra il notevole interesse manifestato nei confronti del nuovo concept ibrido: la versione fisica ...

Miele americano, trovate tracce di esperimenti nucleari Sicurezza alimentare

Miele americano, trovate tracce di esperimenti nucleari

01/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Le conseguenze degli esperimenti nucleari effettuati da diversi Paesi, tra i quali Stati Uniti, Russia e Francia, negli anni Cinquanta e Sessanta del Novecento sono visibili ancora oggi nel miel...

Nasce il portale di formazione Carpigiani Tech News Tecnologie alimentari

Nasce il portale di formazione Carpigiani Tech News

13/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il lancio del portale di formazione  Carpigiani Tech News, che l’azienda ha dedicato alla formazione nell’ambito della tecnologia applicata a gelateria, pasticceria e ristorazion...

Ritter sport, gli obiettivi al 2025 Bilancio di sostenibilità

Ritter sport, gli obiettivi al 2025

12/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Ritter s port ha presentato il suo ultimo bilancio di sostenibilità riferito al 2019-2020, un biennio positivo in termini di risultati raggiunti che fissa anche nuovi obiettivi per il futuro. L’a...

Equinox al 63% nei biscotti Salpa Accadimenti aziendali

Equinox al 63% nei biscotti Salpa

26/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il fondo Equinox ha acquisito la quota di maggioranza (63%) del capitale di Gruppo Salpa , leader nella produzione e distribuzione di biscotti per gelato di alta qualità, nel bakery senza glutine,...

Ferrero sempre più leader nei biscotti Accadimenti aziendali

Ferrero sempre più leader nei biscotti

26/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Ferrero ha realizzato una nuova acquisizione. Tramite la holding belga Cth , la multinazionale di Alba ha rilevato la britannica Burton’s Biscuit Company dal fondo Ontario Teachers . La nuova co...

Riconoscimento storico per Sperlari Dolciari

Riconoscimento storico per Sperlari

20/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Sperlari , Galatine e Saila entrano nel registro dei marchi storici di interesse nazionale, istituito dal ministero dello Sviluppo Economico nel 2019 per tutelare la proprietà industriale delle a...

I-Kone, franchising del gelato Canale bar

I-Kone, franchising del gelato

03/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con la ripartenza dei consumi, I-Kone si propone di dare il suo contributo al rilancio dell’Horeca. Si tratta di un marchio di proprietà di New w orlds , società operante nel settore food and bev...

Nuove basi neutre Carte d’Or professional Horeca

Nuove basi neutre Carte d’Or professional

03/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Unilever f ood s olutions presenta le nuove basi neutre Carte d ’Or p rofessional : mousse, sorbetto, croccante, mille torte, gelatina . Una gamma completa di 5 prodotti, veloci e semplici da ...

Dispense fornite per i dolci in casa Basi di cucina

Dispense fornite per i dolci in casa

Approfondimento

24/06/2021 - Maria Eva Virga

Il 2020 è stato l’anno delle preparazioni alimentari casalinghe. Esattamente come è avvenuto per il pane o la pizza, anche i dolci hanno vissuto un periodo d’oro “homemade” e di conseguenza sono anda...

Gusto, qualità e sicurezza con i prodotti Nt Food Dolciari

Gusto, qualità e sicurezza con i prodotti Nt Food

Approfondimento

08/06/2021 -

Da sempre la mission Nt Food è dare risposte concrete ai nuovi bisogni della nutrizione. L’innovazione è diventata nel tempo la vera vocazione dell'azienda e Ricerca e Sviluppo sono la lente attrav...

L'unicità di Italia Zuccheri Zucchero

L'unicità di Italia Zuccheri

Approfondimento

08/06/2021 -

Italia Zuccheri, unico produttore di zucchero 100% italiano con la sua filiera corta certificata Red Cert2, ha deciso di mantenere fede ai propri valori sul fronte della tutela ambientale. Un impegn...

Barilla: «La sfida dell’integrazione agricola» Le indagini di Largo Consumo: Digital procurement

Barilla: «La sfida dell’integrazione agricola»

04/06/2021 - Paolo Bianchi

La sfida di base per il procurement, secondo Leonardo Mirone , direttore acquisti pack&promo di Barilla , è stabilire la giusta relazione con ciascun fornitore nelle diverse situazioni e gestir...

Un anno dolceamaro Zucchero

Un anno dolceamaro

Approfondimento

01/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

La pandemia ne ha penalizzato l’uso professionale, mentre le vendite nel retail hanno subito un andamento altalenante. In tale contesto, lo zucchero cerca di svincolarsi dal vissuto di commodity punt...