Alimentare

Carni e salumi

Bord Bia al Campionato giovani macellai Carne

Bord Bia al Campionato giovani macellai

07/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Bord Bia , l’ente governativo per la promozione del food&beverage irlandese , ha partecipato alla 7 a tappa della 1 a edizione del Campionato italiano giovani macellai, organizzato da Federca...

Anuga si fa in due: appuntamento a ottobre a Colonia e @home Focus

Anuga si fa in due: appuntamento a ottobre a Colonia e @home

01/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nell’industria del food & beverage, l’attesa per Anuga 2021 si fa sempre più tangibile, come dimostra il notevole interesse manifestato nei confronti del nuovo concept ibrido: la versione fisica ...

Anno positivo per la mortadella Salumi

Anno positivo per la mortadella

Approfondimento

28/07/2021 - Fabio Massi

La mortadella è un prodotto amatissimo dai consumatori italiani perché oltre al suo inconfondibile sapore è un alimento molto versatile: come antipasto o come secondo per accompagnare altri salumi e ...

Una filiera attenta ai temi etici Carni e salumi

Una filiera attenta ai temi etici

Approfondimento

27/07/2021 -

Sostenibilità ambientale e responsabilità sociale sono al centro di un nuovo modello strategico di sviluppo anche per il settore della salumeria. Promotore di questa iniziativa è l’Istituto valorizza...

Gran Biscotto Boom Boom, novità in casa Rovagnati Snack

Gran Biscotto Boom Boom, novità in casa Rovagnati

01/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Rovagnati presenta Gran Biscotto Boom Boom, irresistibili praline di prosciutto con cuore morbido al formaggio, pronte da gustare per una pausa ricca di gusto e carica di proteine, ottime anche cald...

Farina (Beretta): Pack Around 2021

Farina (Beretta): "Pack più sottile e plastica riciclata"

01/07/2021 - Chiara Porzio

«Lavoriamo costantemente sul packaging per ridurre l’impatto ambientale, anche in collaborazione con il Politecnico di Milano , in attesa che venga messo a punto un materiale alternativo alla plasti...

Vismara ottiene il concordato Salumi

Vismara ottiene il concordato

Approfondimento

28/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini , gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi prodott...

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962 Salumi

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962

Approfondimento

08/06/2021 -

CLAI inserisce un’altra prelibatezza nella sua gamma di proposte alimentari, la prima senza la presenza di conservanti: è il nuovo salame Imola 1962, perfetta sintesi di innovazione e tradizione, ne...

Pro e contro l’origine in etichetta Salumi

Pro e contro l’origine in etichetta

Approfondimento

01/06/2021 - Chiara Porzio

È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...

Si allarga l'offerta dei preaffettati Salumi

Si allarga l'offerta dei preaffettati

Approfondimento

01/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con l’emergenza sanitaria causata dalla pandemia, anche il settore dei salumi è stato pesantemente penalizzato, soprattutto in seguito all’azzeramento dei consumi nel canale dell’horeca. La crescente...

Confagricoltura e Coop per una produzione equa Filiere agroalimentari

Confagricoltura e Coop per una produzione equa

29/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Confagricoltura e Coop siglano un protocollo d’intesa per mettere a punto un modello economico capace di considerare e remunerare in modo equo tutti gli attori delle filiere del pomodoro da indus...