Prodotti esauriti, vendite mancate

Come si stanno muovendo i retailer sulle interruzioni di fornitura? Lo abbiamo chiesto a loro, spaziando tra categorie merceologiche e insegne diverse. «La nostra strategia di approvvigionamento è basata sul punto di riordino ottimale, tale da garantire uno stock di sicurezza per far fronte a eventuali emergenze o picchi di domanda» dice a Largo Consumo Gisella Travenzollo, Dispo, allocation & masterdata manager di Penny Italia, discount alimentare del gruppo Rewe, nel nostro Paese dal 1994, oggi con oltre 400 punti vendita. «La squadra di riordino lavora secondo una metodologia di revisione continua delle scorte per avere sempre sotto controllo il livello di servizio dei fornitori e quello garantito ai nostri negozi. I negozi ordinano la merce quotidianamente, supportati da un sistema automatico che aiuta gli addetti di reparto a calcolare il reale fabbisogno di merce considerando la giacenza, il venduto, la merce in consegna e lo spazio a scaffale».