Dall’olio al carburante

L'olio utilizzato per cuocere la vostra cotoletta potrebbe un giorno servire ad alimentare la vostra automobile. In Italia, in piena ottica di economia circolare, si stanno moltiplicando progetti e investimenti di questo tipo, che puntano a far diventare questo scarto una risorsa energetica, per la precisione un particolare tipo di biocarburante. Ma di che cosa stiamo parlando, esattamente? L’olio diventa un rifiuto quando, a seguito del suo utilizzo nella cottura degli alimenti, subisce un processo di ossidazione, assorbendo le sostanze inquinanti della carbonizzazione dei residui alimentari. Proprio a seguito di questo processo l’olio diventa “esausto”, ossia non è più utilizzabile per uno scopo agroalimentare, a causa della perdita delle sue principali caratteristiche organolettiche. In Italia si stima una produzione di oltre 260 mila tonnellate di olio vegetale esausto all’anno (dati Conoe 2018).