Processi industriali
Nel settore lattiero caseario sono particolarmente alti i consumi di energia richiesti per i processi di pastorizzazione, produzione, refrigerazione e stoccaggio dei prodotti e delle materie prime. P...
Latte
Il contesto di mercato è estremamente sfidante, ma Granarolo sembra aver risposto bene, almeno a livello di ricavi. La produzione europea di latte nel 2019 è cresciuta dello 0,4%, quella italiana (...
Formaggi freschi
Negli ultimi 10 anni, Latteria Montello è passata da 76,8 a 99,11 milioni di euro di ricavi. La società trevigiana, la cui sede principale è a Giavera del Montello, ha un tasso annuo composto medio...
Commodity agricole
Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, le quotazioni delle materie prime del settore agricolo, almeno quelle quotate sui listini Usa, hanno in media registrato un rialzo dall’inizio di quest...
I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari
L’azienda è parte del gruppo Lactalis , multinazionale con 254 stabilimenti e oltre 20 miliardi di euro di fatturato, dei quali 2,6 in Italia. Parmalat ha 9 stabilimenti in Italia. Il maggiore, a ...
Dop
E’ una crescita responsabile quella che il Consorzio Tutela Formaggio Asiago dichiara per l’anno 2020. La produzione complessiva di Asiago DOP, nei dodici mesi del 2020, ha segnato un aumento compl...
Lattiero caseario
Per premiare l’impegno messo in campo in questi mesi, DalterFood g roup ha deciso di riconoscere un bonus dal valore di 500 euro ai suoi dipendenti . Il premio è erogato in buoni spesa, con cui l...
Nomine
Flavio Innocenzi (1970) torna in carica come direttore del Consorzio t utela Formaggio Asiago , ricoprendo il ruolo che aveva già assunto dal 2010 al 2018. Innocenzi affiancherà il presiden...
I forum di Largo Consumo: Food & Beverage
Qualità e innovazione dalle materie prime al prodotto finito e un approccio relazionale su cui puntare, non solo con i collaboratori, ma anche con il trade marketing. Questi sono i capisaldi che hann...
I forum di Largo Consumo: Food & Beverage
Parmareggio , azienda nata nel 1984 e acquisita nel 2004 dal gruppo Bonterre, è leader del mercato del Parmigiano Reggiano con un fatturato di 400 milioni di euro e 620.000 forme lavorate all’anno....
Latte
Nonostante l'annus horribilis, Candia Italia spa , filiale italiana di Sodiaal , riesce a chiudere il 2020 con risultati positivi. Candia si inserisce in un contesto nel complesso in crescita per q...
Accadimenti aziendali
È stata formalizzata, ai primi di dicembre, con la notifica all’ Agcm , l’acquisizione, da parte di Parmareggio , del controllo esclusivo del ramo d’azienda di Agriform Sca di Sommacampagna (Veron...
Burro
Rivalutato dalla comunità scientifica e riapprezzato dai consumatori, che non lo hanno mai del tutto abbandonato, il burro sta conoscendo una nuova stagione. La copertina del settimanale Time di alcu...
Nomine
Piercristiano Brazzale , amministratore delegato della società omonima, è stato eletto presidente della International Dairy Federation , il più importante organismo di rappresentanza del mondo del l...
Lattiero-Caseario
Con Castelli , marchio italiano di formaggi Dop Lactalis dallo scorso gennaio è diventata un po’ più italiana. Il colosso francese da 20 miliardi di fatturato e 20,1 miliardi di latte raccolto e t...
Focus
Prosegue ininterrotta da 5 anni la collaborazione fra Campo dei Fiori, storica azienda produttrice di burro, e lo chef Davide Oldani , ideatore della Cucina POP. Dalla loro collaborazione è nato...
Focus
Un burro di altissima qualità, prodotto da oltre 80 anni nel rispetto della tradizione e della natura. Parliamo del burro Dalla Torre , da sempre in prima linea nell’innovazione mirata al benessere ...
Nutrizione
Insia, insonnia e depressione. Sono la pesante eredità emotiva lasciata dai lockdown e dall’emergenza Coronavirus, che non accenna a finire. A rivelarlo è un nuovo studio condotto in Italia da Sinu ...
Nuovi prodotti
Una nuova ricetta, con una minore quantità di zucchero e un packaging rinnovato graficamente: con queste caratteristiche Despar Italia migliora la linea di bevande a base frutta a marchio Despar. ...
Agroalimentare
Foody – Mercato Agroalimentare Milano ha sottoscritto il contratto di concessione con il Gruppo Lactalis Italia in virtù del quale Galbani Professionale , la linea Galbani dedicata agli operatori...