Dolci
Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...
Dop
E’ una crescita responsabile quella che il Consorzio Tutela Formaggio Asiago dichiara per l’anno 2020. La produzione complessiva di Asiago DOP, nei dodici mesi del 2020, ha segnato un aumento compl...
Salumi
Un settore che, secondo gli ultimi dati del Consorzio tutela speck AltoAdige , l’anno scorso ha registrato una produzione annuale pari a 2,9 milioni di baffe (circa 4,5 kg ciascuna) di speck Alto A...
Spot
In vista del lancio della nuova campagna crossmediale, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna è alla ricerca di un'agenzia che elabori il nuovo piano di comunicazione. L'avvio è previsto i...
I dossier di Largo Consumo
Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso le cifre, i prodotti, l'assetto industriale, i canali di vendita e la comunicazione di cinque grandi aziende del comparto: B. F. Agro-Industr...
Formaggi
Diciassette caseifici cooperativi della Provincia Autonoma di Trento che rappresentano circa 700 allevatori produttori di latte locali: sono il cuore e la forza di Trentingrana Concast (Consorzio dei...
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...
Le copertine di Largo Consumo
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 3/2020 Dall’emergenza sanitaria all’emergenza economica il passo è stato breve e il Governo si è detto pronto a varare un piano strao...
Focus
Recla , tra i maggiori produttori di salumi e specialità gastronomiche garantiti da una lavorazione artigianale, rilancia i cubetti di Speck Alto Adige Igp con un restyling dal design mod...
I documenti di Largo Consumo: Dop Economy
Il comparto dei vini, con il Prosecco e il Conegliano Valdobbiadene in testa, e i formaggi, soprattutto Parmigiano reggiano e Grana padano, per ciò che concerne il segmento agroalimentare, trainano i...
Consorzi
Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...
Prodotti tipici
Etruria retail , azienda senese leader nella Gdo dell'Italia centrale, scende in campo a favore dei produttori locali e lancia Sapori & valori, la linea dedicata a valorizzare i prodotti di carn...
Pubbliredazionale
È iniziata una nuova stagione per l’Agnello Gallese IGP in Italia. La rinomata carne ovina a indicazione geografica protetta proveniente dai verdi pascoli del Galles torna nei principali supermercati...
Food retail
Eataly ha chiuso il 2019 con un fatturato di 527 milioni di euro, in crescita del 7% rispetto al 2018, e con un utile netto di 8 milioni, rispetto a una perdita di 17 milioni lo scorso anno. Il Mol ...
Cultura alimentare
Ferrarini lancia la campagna Sapori d’Italia, volta a valorizzare la cultura alimentare italiana, la vendita al dettaglio e a rafforzare il legame con il territorio e la vicinanza al consumatore.&n...
Aceto e Aceto Balsamico di Modena Igp
Negli ultimi anni il mercato degli aceti si è caratterizzato per una forte spinta innovativa in termini di segmentazione di prodotto, con il lancio di referenze dai gusti sempre più particolari. L’Ac...
Aceto e Aceto Balsamico di Modena Igp
Negli ultimi anni il mercato degli aceti si è caratterizzato per una forte spinta innovativa in termini di segmentazione di prodotto, con il lancio di referenze dai gusti sempre più particolari. L’Ac...
Format
Il prossimo 6 giugno, Fratelli Carli inaugurerà un nuovo Emporio a Milano, in via Marghera 14 (zona Wagner). Per la storica azienda olearia ligure si tratta del 16° punto di vendita in Italia, il...
Nomine
Alfio Biagini è stato confermato alla presidenza del Consorzio di p romozione e t utela della p iadina r omagnola per i prossimi 3 anni. Confermato alla vicepresidenza Moreno Giulianelli . P...
Agroalimentare
Le nostre esportazioni agroalimentari hanno raggiunto nel 2019 un record storico, pari per la prima volta al valore di 44,6 miliardi di euro, in aumento del 7%. È quanto emerge dall’an...